Papillotes de cabillaud à la mangue et fromage fraisPapillotes de cabillaud à la mangue et fromage frais

Papillotes de cabillaud à la mangue et fromage frais

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Les ingrédients

4 personnes
  • selon les goûts
    poivre
  • 1 pincée
    sel
  • 4 cuillères à soupe
    crème entière liquide
  • 1 cuillère à soupe
    aneth ciselé
La préparation
  • 1

    Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).

  • 2

    Épluchez la mangue et coupez-la en morceaux. Découpez 4 morceaux de papier sulfurisé de 15 × 25 cm et 4 plus petits (pour doubler le fond des papillotes).

  • 3

    Déposez au centre de chaque morceau de papier 1 dos de cabillaud et quelques morceaux de mangue.

  • 4

    Fermez les papillotes en les liant avec un brin de ficelle de cuisine à chaque extrémité ou en pliant les côtés.

  • 5

    Enfournez les papillotes et laissez-les cuire 10 minutes.

  • 6

    Ouvrez les papillotes, ajoutez dans chacune 1 cuillerée à café de crème liquide, 1 fromage frais émietté et 2 brins d’aneth. Salez et poivrez. Refermez les papillotes et enfournez à nouveau pour 10 minutes de cuisson.

  • 7

    Pendant ce temps, faites dorer les amandes à sec quelques minutes dans une poêle.

  • 8

    Au moment de servir, ouvrez les papillotes et parsemez de quelques amandes dorées.

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