Rougets aux légumes farcis au fromage ail & fines herbesRougets aux légumes farcis au fromage ail & fines herbes
TARTARE

Rougets aux légumes farcis au fromage ail & fines herbes

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    15 min

Par ici la petite recette du soleil ! On se régale avec ce délicieux rouget mariné avec de tendres légumes du soleil et farci avec du Tartare®. Un délice qui se mange sous le soleil, évidemment.

Les ingrédients

4 personnes
  • 10
    olives noires
  • 1
    citron
  • 1 filet
    huile d'olive
  • quelques fleurs
    anis et baies roses
  • quelques brins
    ciboulette
La préparation
  • 1
    Demander à votre poissonnier de couper la tête des poissons, de les vider et d’ôter l’arête centrale sans séparer les filets. Rincer et sécher ensuite les rougets.
  • 2
    Faire revenir dans un peu d’huile d’olive les poivrons en lanières puis préparer la farce. Mélanger le fromage ail et fines herbes avec les baies roses, les tomates séchées, les olives découpés en petits dés et le zeste du citron. Déposer cette préparation à l’intérieur des rougets et lier avec un brin de ciboulette.
  • 3
    Préparer 4 papillotes en superposant 2 feuilles de papier cuisson. Dans chacune d’elle, déposer une couche de poivrons, un rouget, quelques tomates cerises et tranches de citron. Arroser d’un filet d’huile d’olive et assaisonner le tout.
  • 4
    Refermer hermétiquement les papillotes puis les déposer dans un plat et enfourner 15 minutes à 180°. Dresser ensuite le tout dans une assiette.

Cette recette bénéficie du Nutri-Score B

Valeurs nutritionnelles par portion (298,3g) 
Énergie797,2 kcal
Matières grasses49 g dont Acides gras saturés : 14,3 g
Glucides39,6 g dont Sucres : 34,7 g
Protéines42 g
Fibres13,8 g
Sel3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie200,2 kcal
Matières grasses12,3 g dont Acides gras saturés : 3,6 g
Glucides10 g dont Sucres : 8,7 g
Protéines10,5 g
Fibres3,5 g
Sel0,7 g

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