Petites pâtes au brocoli et parmesan

Préparation

10 min
Cuisson

15 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Petits prix

La pasta, c'est la vie ! Cette recette se réaliser avec des orecchiette, petites pâtes italiennes, que l'on cuisine avec du brocoli-rave ou des brocolis et une touche de Parmigiano Reggiano Giovanni Ferrari, pour encore plus de goût ! Une recette nutri-score A.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari : 40 g
petites pâtes (orecchiette) : 500 g
brocolis-rave ou brocolis : 600 g
oignon rouge : 1 (80 g)
olives de Kalamata (noires) : 80 g
salade verte : 200 g
huile d'olive : 3 cuillères à soupe (45 g)
gousse d'ail : 2 (10 g)
branche de basilic : 1 (10 g)

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GIOVANNI FERRARI
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Faire cuire les orecchiette al dente en suivant les instructions sur l’emballage.
2

Faire bouillir de l’eau dans une casserole, puis faire blanchir 2 min les brocolis lavés. Les égoutter.
3

Dans une grande sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir quelques minutes les gousses d’ail ciselées et l’oignon coupé en rondelles, puis ajouter les « cime di rapa » (brocolis) et continuer la cuisson.
4

Égoutter les pâtes, puis les ajouter dans la sauteuse, avec les feuilles de basilic et les olives.
5

Parsemer de parmesan.
6

Servir avec un peu de salade.

Cette recette bénéficie de la note Nutri-score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (391,3 g) : Energie : 657,4 Kcal ; 2747,8 kJ, Matières grasses : 21,3 g dont Acides gras saturés : 4,8 g ; Glucides : 87,2 g dont Sucres 6,7 g ; Protéines : 26,2 g ; Fibres : 10,9 g ; Sel : 0,8 g. Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 168,0 Kcal ; 702,3 kJ ; Matières grasses : 5,4 g dont Acides gras saturés : 1,2 g ; Glucides : 22,3 g dont Sucres : 1,7 g ; Protéines : 6,7 g ; Fibres : 2,8 g ; Sel : 0,2 g.