Les ingrédients
4 personnes- 150 gFromage de brebis Étorki
- 1/2 bouleMozzarella
- 1 rouleauPâte à pizza
- 100 gParmesan Giovanni Ferrari
- 300 gEpinards frais
- 1 unitéPetite courgette
- 50 gPignons de pin
- 1 cuillère à soupeHerbes de Provence
- 10 clHuile d'olive
- 1 bouquetBasilic
La préparation
- 1Préchauffer le four à 200°C.
- 2Préparer le pesto en effeuillant le basilic et en le mixant rapidement avec le parmesan et les pignons. Ajouter l'huile d'olive progressivement pour obtenir la consistance d'une pâte.
- 3Faire cuire les épinards à la poêle pendant quelques min, afin qu'ils réduisent. Tailler la mozzarella en petits dès et le fromage de brebis en tranches.
- 4Laver la courgette et l'émincer en fines tranches. Étaler la pâte à pizza sur une plaque avec du papier sulfurisé.
- 5Répartir du pesto sur toute la pâte. Ajouter les épinards, puis les tranches de courgette. Terminer avec les tranches de fromage de brebis et de mozzarella, puis les herbes de Provence.
- 6Assaisonner et enfourner pour 25-30 min de cuisson jusqu'à ce que le fromage soit doré. Servir avec une salade verte.
