1. Moyenne

Poulet contisé au fromage, polenta crémeuse aux herbes

Recette : Poulet contisé au fromage, polenta crémeuse aux herbes
Recette : Poulet contisé au fromage, polenta crémeuse aux herbes
Recette : Poulet contisé au fromage, polenta crémeuse aux herbes
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Un blanc de poulet incisé et garni de fromage Chamois d’Or®, grillé puis cuit au four et servi avec une polenta crémeuse aux herbes fraîches (cerfeuil, ciboulette)

Ingrédients


Pour 5 personnes

  1. poivre : 1 pincée(s)
  2. sel : 1 pincée(s)
  3. huile d'olive : 5 centilitre(s)
  4. ciboulette : 0.25 botte(s)
  5. cerfeuil : 0.25 botte(s)
  6. beurre : 20 gramme(s)
  7. crème fraîche : 3 centilitre(s)
  8. lait : 50 centilitre(s)
  9. polenta : 100 gramme(s)
  10. blanc(s) de poulet : 6
  11. Chamois d'Or : 200 gramme(s)
Jusqu'à 90
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. 2
    Détailler le fromage Chamois d’Or® en tranches d’1 cm. Inciser la partie la plus épaisse des blancs de poulet et y insérer les tranches de Chamois d’Or®. Saler et poivrer.
  3. 3
    Dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive, colorer sur les 2 faces, débarrasser sur une plaque de cuisson et enfourner pendant environ 10 min.
  4. 4
    Effeuiller le cerfeuil et ciseler finement ainsi que la ciboulette.
  5. 5
    Mettre le lait à bouillir avec du sel et du poivre. Verser la polenta en pluie et mélanger jusqu’à ce qu’elle ait absorbé tout le lait. Retirer du feu et incorporer la crème et le beurre puis ajouter les herbes.
  6. 6
    Dresser un cercle de polenta et disposer un blanc de poulet taillé en 3 dessus.

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