Préfou revisité au fromage frais

Préparation

20 min
Cuisson

15 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Petits prix

Pour l'apéro entre copains, rien de tel que de proposer un délicieux Préfou ! Cette recette traditionnelle vendéenne se cuisine ici avec du St Môret pour encore plus de fraîcheur. On adore ! Une recette Nutri-Score C.

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour 2 baguettes : : -
farine : 250 g
eau tiède : 15 cl
beurre fondu : 20 g
sachet de levure de boulanger déshydratée : 1 (7 g)
sel : 1 c. à café (5 g)
Pour la garniture : St Môret® : 120 g
ail : 4 gousses (20 g)
persil : 1 bouquet (15 g)

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ST MÔRET
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Verser la farine avec la levure et le sel dans un saladier.
2

Ajouter l’eau et le beurre fondu et pétrir jusqu’à obtenir une boule homogène.
3

Couvrir d’un linge et laisser pousser 2 h : la boule doit avoir doublé de volume. Si ce n’est pas le cas, rallonger le temps de pousse.
4

Récupérer la pâte sur un plan de travail et la diviser en deux. Façonner 2 baguettes légèrement aplaties.
5

Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser pousser 30 minutes.
6

Faire préchauffer votre four à 200°C et enfourner pour 10 à 15 minutes : les pains ne doivent colorer que très légèrement.
7

Laisser refroidir complètement avant de couper les pains en deux dans la longueur.
8

Éplucher les gousses d’ail, les dégermer et les hacher très finement.
9

Mélanger le St Môret® avec l’ail et le persil.
10

Tartiner la base du pain de ce mélange sur une épaisseur de 2-3 mm. Refermer et couper en tranches.

Cette recette de préfou bénéficie de la note nutriscore C
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (72,4 g) : Energie : 226,0 Kcal ; 944,6 kJ, Matières grasses : 7,3 g dont Acides gras saturés : 4,7 g ; Glucides : 32,4 g dont Sucres 1,3 g ; Protéines : 6,6 g ; Fibres : 1,8 g ; Sel : 0,6 g.
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 312,1 Kcal ; 1304,6 kJ ; Matières grasses : 10,1 g dont Acides gras saturés : 6,6 g ; Glucides : 44,8 g dont Sucres : 1,8 g ; Protéines : 9,2 g ; Fibres : 2,5 g ; Sel : 0,8 g.