Pour l'apéro entre copains, rien de tel que de proposer un délicieux Préfou ! Cette recette traditionnelle vendéenne se cuisine ici avec du St Môret pour encore plus de fraîcheur. On adore ! Une recette Nutri-Score C.
Pour 8 personnes
Verser la farine avec la levure et le sel dans un saladier.
Ajouter l’eau et le beurre fondu et pétrir jusqu’à obtenir une boule homogène.
Couvrir d’un linge et laisser pousser 2 h : la boule doit avoir doublé de volume. Si ce n’est pas le cas, rallonger le temps de pousse.
Récupérer la pâte sur un plan de travail et la diviser en deux. Façonner 2 baguettes légèrement aplaties.
Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser pousser 30 minutes.
Faire préchauffer votre four à 200°C et enfourner pour 10 à 15 minutes : les pains ne doivent colorer que très légèrement.
Laisser refroidir complètement avant de couper les pains en deux dans la longueur.
Éplucher les gousses d’ail, les dégermer et les hacher très finement.
Mélanger le St Môret® avec l’ail et le persil.
Tartiner la base du pain de ce mélange sur une épaisseur de 2-3 mm. Refermer et couper en tranches.
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (72,4 g) : Energie : 226,0 Kcal ; 944,6 kJ, Matières grasses : 7,3 g dont Acides gras saturés : 4,7 g ; Glucides : 32,4 g dont Sucres 1,3 g ; Protéines : 6,6 g ; Fibres : 1,8 g ; Sel : 0,6 g.
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 312,1 Kcal ; 1304,6 kJ ; Matières grasses : 10,1 g dont Acides gras saturés : 6,6 g ; Glucides : 44,8 g dont Sucres : 1,8 g ; Protéines : 9,2 g ; Fibres : 2,5 g ; Sel : 0,8 g.
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