À mi-chemin des cuisines française et asiatique, ces rouleaux de printemps sont frais comme la rosée, savoureux et croquants. L'idéal pour bien commencer le repas !
Les ingrédients
4 personnes- 8galettes de riz
- 1 (150 g)Pyramide de chèvre Chavroux
- 2carottes
- 1concombre
- 1poivron rouge ou jaune
- quelques brinscoriandre fraîche
- 1 cuillère à soupesauce soja
La préparation
- 1Peler les carottes, le concombre et le poivron rouge. Les couper en fins bâtonnets de la même longueur.
- 2Détailler les fromage de chèvre en bâtonnets de la même longueur que les fruits et légumes.
- 3Laver et sécher les feuilles de coriandre.
- 4Ramollir une feuille de riz dans de l'eau tiède, la placer sur un torchon propre et éponger délicatement le dessus.
- 5Disposer quelques feuilles de coriandre au-dessus du centre de la feuille de riz.
- 6Disposer ensuite les bâtonnets de concombre, carottes, poivron et de fromage de chèvre.
- 7Replier le haut de la feuille de riz sur la garniture, puis rabatre le côté droit, puis le côté gauche, en portefeuille.
- 8Rouler bien serrer les rouleaux de printemps au fromage de chèvre et placer 30 min au frais avant de les déguster, avec une sauce pour les nems ou une sauce cacahuète.
