Préparation
Cuisson
Équilibré
Recette équilibrée
Budget
Abordable
À mi-chemin des cuisines française et asiatique, ces rouleaux de printemps sont frais comme la rosée, savoureux et croquants. L'idéal pour bien commencer le repas !
Pour 4 personnes
Peler les carottes, le concombre et le poivron rouge. Les couper en fins bâtonnets de la même longueur.
Détailler les fromage de chèvre en bâtonnets de la même longueur que les fruits et légumes.
Ramollir une feuille de riz dans de l'eau tiède, la placer sur un torchon propre et éponger délicatement le dessus.
Disposer quelques feuilles de coriandre au-dessus du centre de la feuille de riz.
Disposer ensuite les bâtonnets de concombre, carottes, poivron et de fromage de chèvre.
Replier le haut de la feuille de riz sur la garniture, puis rabatre le côté droit, puis le côté gauche, en portefeuille.
Rouler bien serrer les rouleaux de printemps au fromage de chèvre et placer 30 min au frais avant de les déguster, avec une sauce pour les nems ou une sauce cacahuète.
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