Recette Roulés apéritifs au fromage frais, asperges vertes et jambon sec - Recet...
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  1. Apéritif
  2. Moyenne

Roulés apéritifs au fromage frais, asperges vertes et jambon sec

Recette : Roulés apéritifs au fromage frais, asperges vertes et jambon sec - Rec...
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Des mini rolls au sarrasin tout en fraîcheur pour vos apéritifs printaniers !

Ingrédients


Pour 5 personnes

  1. fromage frais : 150 grammes
  2. jambon sec : 6 tranches
  3. huile de noisette : 1 cuillère à café
  4. galette de blé noir maison ou sous vide : 4
  5. asperges vertes : 48
  6. ciboulette : 2 cuillères à soupe
  7. poivre : 2 pincées
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de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1

    Préparer la crème de fromage frais : Mélanger le fromage frais avec l’huile de noisette et un à deux tours de moulin à poivre noir. Réserver.

  2. 2

    Passer les galettes à la poêle pour les attendrir, compter 1 minute de chaque côté. Attention de ne pas les brûler. Laisser tiédir les galettes, empilées les unes sur les autres sur une assiette.

  3. 3

    Cuire les asperges vertes dans de l’eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes, puis les blanchir 2 minutes dans un saladier d’eau froide à la fin de cuisson. Récupérer les têtes et les réserver sur un papier absorbant. 

  4. 4

    Détailler des lamelles de jambon sec et de galette de blé noir de la même largeur. Compter environ 5 à 6 longues bandes par galette de blé noir qui seront coupées en deux (pour les plus grandes). 

  5. 5

    Tartiner chaque bande de galette de blé noir de la crème au fromage frais à la noisette. Enrouler chaque tête d’asperge dans du jambon sec, puis déposer sur un bord de bande de galette et enrouler à nouveau. Ficeler votre rolls avec un brin de ciboulette. Déguster ! 

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