1. Apéritif
  2. Moyenne

Roulés apéritifs au fromage frais, asperges vertes et jambon sec

Apéritif
Recette : Roulés apéritifs au fromage frais, asperges vertes et jambon sec
Recette : Roulés apéritifs au fromage frais, asperges vertes et jambon sec
Recette : Roulés apéritifs au fromage frais, asperges vertes et jambon sec
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Des mini rolls au sarrasin tout en fraîcheur pour vos apéritifs printaniers !

Ingrédients


Pour 5 personnes

  1. fromage frais : 150 grammes
  2. jambon sec : 6 tranches
  3. huile de noisette : 1 cuillère à café
  4. galette de blé noir maison ou sous vide : 4
  5. asperges vertes : 48
  6. ciboulette : 2 cuillères à soupe
  7. poivre : 2 pincées
Jusqu'à 90
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1
    Préparer la crème de fromage frais : Mélanger le fromage frais avec l’huile de noisette et un à deux tours de moulin à poivre noir. Réserver.
  2. 2
    Passer les galettes à la poêle pour les attendrir, compter 1 minute de chaque côté. Attention de ne pas les brûler. Laisser tiédir les galettes, empilées les unes sur les autres sur une assiette.
  3. 3
    Cuire les asperges vertes dans de l’eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes, puis les blanchir 2 minutes dans un saladier d’eau froide à la fin de cuisson. Récupérer les têtes et les réserver sur un papier absorbant. 
  4. 4
    Détailler des lamelles de jambon sec et de galette de blé noir de la même largeur. Compter environ 5 à 6 longues bandes par galette de blé noir qui seront coupées en deux (pour les plus grandes). 
  5. 5
    Tartiner chaque bande de galette de blé noir de la crème au fromage frais à la noisette. Enrouler chaque tête d’asperge dans du jambon sec, puis déposer sur un bord de bande de galette et enrouler à nouveau. Ficeler votre rolls avec un brin de ciboulette. Déguster ! 

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