1. Entrée
  2. Moyenne

Salade au bleu et aux fraises

Entrée
Recette : Salade au bleu et aux fraises
Recette : Salade au bleu et aux fraises
Recette : Salade au bleu et aux fraises

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Végétarien

  4. Budget

    Petits prix

Salade épicée au bleu. Le goût sucré des fraises se marie parfaitement à celui du fromage bleu.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Fromage bleu : 80 gramme(s)
  2. Crème de fromage bleu : 1 cuillère(s) à soupe
  3. Sel et poivre : 1 pincée(s)
  4. Miel : 1 cuillère(s) à café
  5. Vinaigre balsamique noir : 6 cuillère(s) à soupe
  6. sucre en poudre : 1 cuillère(s) à café
  7. vinaigre blanc balsamique : 2 cuillère(s) à soupe
  8. fraises : 250 gramme(s)
  9. Chicorée : 1
  10. Jeunes pousses : 200 gramme(s)
Jusqu'à 90€
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation

  1. 1
    Pour servir de base à la salade au bleu, nettoyer, laver et essorer la salade. Nettoyer, laver la chicorée et en séparer les feuilles. Disposer la salade au milieu d’une assiette. Disposer les feuilles de chicorées vers l’extérieur, en éventail.
  2. 2
    Laver les fraises et en couper les tiges et les feuilles. Couper la moitié des fraises en quarts et les répartir sur la salade. Afin d’élaborer un assaisonnement raffiné pour la salade, réduire le reste des fraises en purée avec le vinaigre balsamique clair et le sucre en poudre, puis filtrer cette préparation avec une passette fine.  Répartir la purée de fraise sur la salade.
  3. 3
    Chauffer le vinaigre balsamique noir avec le miel, pour obtenir un sirop, assaisonner de sel et de poivre et verser le tout en filet sur la salade ainsi qu'un filet de crème de bleu.
  4. 4
    Couper le fromage bleu en dés et les répartir sur la salade. Astuce : pour aller vite, vous pouvez aussi utiliser de la crème balsamique toute faite.

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