Recette Salade au bleu et aux fraises - Recette au fromage
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  1. Saint Agur
  2. Entrée
  3. Moyenne

Salade au bleu et aux fraises

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Recette : Salade au bleu et aux fraises - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Végétarien

  4. Budget

    Pas cher

Salade épicée au bleu. Le goût sucré des fraises se marie parfaitement à celui du Saint Agur.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. St Agur : 80 gramme(s)
  2. Crème de Saint Agur : 1 cuillère(s) à soupe
  3. Sel et poivre : 1 pincée(s)
  4. Miel : 1 cuillère(s) à café
  5. Vinaigre balsamique noir : 6 cuillère(s) à soupe
  6. sucre en poudre : 1 cuillère(s) à café
  7. vinaigre blanc balsamique : 2 cuillère(s) à soupe
  8. fraises : 250 gramme(s)
  9. Chicorée : 1
  10. Jeunes pousses : 200 gramme(s)

Préparation

  1. 1

    Pour servir de base à la salade au bleu, nettoyer, laver et essorer la salade. Nettoyer, laver la chicorée et en séparer les feuilles. Disposer la salade au milieu d’une assiette. Disposer les feuilles de chicorées vers l’extérieur, en éventail.

  2. 2

    Laver les fraises et en couper les tiges et les feuilles. Couper la moitié des fraises en quarts et les répartir sur la salade. Afin d’élaborer un assaisonnement raffiné pour la salade, réduire le reste des fraises en purée avec le vinaigre balsamique clair et le sucre en poudre, puis filtrer cette préparation avec une passette fine.  Répartir la purée de fraise sur la salade.

  3. 3

    Chauffer le vinaigre balsamique noir avec le miel, pour obtenir un sirop, assaisonner de sel et de poivre et verser le tout en filet sur la salade ainsi qu'un filet de crème de bleu St Agur.

  4. 4

    Couper le Saint Agur en dés et les répartir sur la salade. Astuce : pour aller vite, vous pouvez aussi utiliser de la crème balsamique toute faite.

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