Salade de boulgour aux asperges et billes de fromageSalade de boulgour aux asperges et billes de fromage
ST MÔRET

Salade de boulgour aux asperges et billes de fromage

  • Cuisson
    20 min

Haut les coeurs, le printemps fait son grand retour et les jolies salades composées aussi ! On se régale avec cette salade de boulgour aux asperges et billes apéritives aux figues St Môret. Une recette Nutriscore A.

Les ingrédients

4 personnes
  • 20 g
    amandes
  • 3 c. à soupe (45 g)
    huile d’olive
  • 2 c. à soupe (30 g)
    vinaigre balsamique
La préparation
  • 1

    Faire cuire le boulgour dans un grand volume d’eau portée à ébullition selon le temps indiqué sur le paquet. 

  • 2

    Égoutter et laisser refroidir. 

  • 3

    Faire cuire les asperges dans une casserole d’eau portée à ébullition pendant 8 minutes. Égoutter, laisser refroidir et les couper en tronçons. 

  • 4

    Faire chauffer une poêle sans matière grasse et faire torréfier les amandes. Les concasser au couteau. 

  • 5

    Mélanger dans un saladier le boulgour avec la salade, les amandes et les asperges. 

  • 6

    Assaisonner avec l’huile, le vinaigre et mélanger. 

  • 7

    Servir dans les assiettes puis déposer au dernier moment les billes de figues St Môret. 

Cette recette bénéficie du Nutri-Score A

Valeurs nutritionnelles par portion (329,3g)
Énergie454,5 kcal (1899,9 kJ)
Matières grasses22 g dont Acides gras saturés : 6,9 g
Glucides48,1 g dont Sucres 3,3 g
Protéines13,2 g
Fibres6,8 g
Sel0,4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie138,0 kcal (577 kJ)
Matières grasses6,7 g dont Acides gras saturés : 2,1 g
Glucides14,6 g dont Sucres : 1 g
Protéines4 g
Fibres2,1 g
Sel0,1 g

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