1. BRESSE BLEU
  2. Plat
  3. Facile

Salade de chou rouge, raisins de Corinthe et bleu

Plat
Recette : Salade de chou rouge, raisins de Corinthe et bleu
Recette : Salade de chou rouge, raisins de Corinthe et bleu
Recette : Salade de chou rouge, raisins de Corinthe et bleu
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Une recette nutri-score B.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Bresse Bleu classique : 130 g
  2. chou rouge : 1/2 (1000 g)
  3. pois chiches au naturel : 200 g
  4. pain de campagne ou intégral : 4 tranches (80 g)
  5. raisins de Corinthe : 60 g
  6. huile de colza : 3 cuillères à soupe (45 g)
  7. oignon nouveau : 1
  8. vinaigre de vin : 2 cuillères à soupe (20 g)
  9. huile de noix : 1 cuillère à soupe (15 g)
  10. persil haché : 2 cuillères à soupe (3 g)
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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Retirer le « trognon » du chou puis émincer très finement à la mandoline. 
  2. 2
    Émincer finement l’oignon.
  3. 3
    Couper le pain en dés puis griller au four pour obtenir des croûtons. Assaisonner le chou avec les huiles, le vinaigre, les raisins, le persil. Poivrer, rectifier l’assaisonnement au goût.
  4. 4
     Incorporer les pois chiches puis, au dernier moment, les morceaux de Bresse Bleu et les croûtons de pain.
Cette recette de salade bénéficie de la note Nutri-score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (373,3 g) : Energie : 343,1 Kcal ; 1434 kJ ; Matières grasses . 12,8 g dont Acides gras saturés : 7,1 g ; Glucides : 40 g dont Sucres : 21,5 g ; Protéines :14 g ; Fibres : 11,3 g ; Sel : 1,2 g.   Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 92 Kcal ; Matières grasses : 3,4 g dont Acides gras saturés : 2 g ; Glucides : 10,7 g dont Sucres : 5,7 g ; Protéines : 3,7 g ; Fibres : 3 g ; Sel : 0,3 g.

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