Salade de chou rouge, raisins de Corinthe et bleuSalade de chou rouge, raisins de Corinthe et bleu
BRESSE BLEU

Salade de chou rouge, raisins de Corinthe et bleu

10 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min
  • Budget
    Petits prix

Une recette nutri-score B.

Les ingrédients

  • 130 g
    Bresse Bleu classique
  • 1/2 (1000 g)
    chou rouge
  • 200 g
    pois chiches au naturel
  • 4 tranches (80 g)
    pain de campagne ou intégral
  • 60 g
    raisins de Corinthe
  • 3 cuillères à soupe (45 g)
    huile de colza
  • 1
    oignon nouveau
  • 2 cuillères à soupe (20 g)
    vinaigre de vin
  • 1 cuillère à soupe (15 g)
    huile de noix
  • 2 cuillères à soupe (3 g)
    persil haché
La préparation
  • 1
    Retirer le « trognon » du chou puis émincer très finement à la mandoline. 
  • 2
    Émincer finement l’oignon.
  • 3
    Couper le pain en dés puis griller au four pour obtenir des croûtons. Assaisonner le chou avec les huiles, le vinaigre, les raisins, le persil. Poivrer, rectifier l’assaisonnement au goût.
  • 4
     Incorporer les pois chiches puis, au dernier moment, les morceaux de Bresse Bleu et les croûtons de pain.

Cette recette de salade bénéficie de la note Nutri-score A

Valeurs nutritionnelles, pour une portion (373,3 g) : Energie : 343,1 Kcal ; 1434 kJ ; Matières grasses . 12,8 g dont Acides gras saturés : 7,1 g ; Glucides : 40 g dont Sucres : 21,5 g ; Protéines :14 g ; Fibres : 11,3 g ; Sel : 1,2 g.
 
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 92 Kcal ; Matières grasses : 3,4 g dont Acides gras saturés : 2 g ; Glucides : 10,7 g dont Sucres : 5,7 g ; Protéines : 3,7 g ; Fibres : 3 g ; Sel : 0,3 g.

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