Salade de chou rouge, raisins de Corinthe et bleu

Préparation

20 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Une recette nutri-score B.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Bresse Bleu classique : 130 g
chou rouge : 1/2 (1000 g)
pois chiches au naturel : 200 g
pain de campagne ou intégral : 4 tranches (80 g)
raisins de Corinthe : 60 g
huile de colza : 3 cuillères à soupe (45 g)
oignon nouveau : 1
vinaigre de vin : 2 cuillères à soupe (20 g)
huile de noix : 1 cuillère à soupe (15 g)
persil haché : 2 cuillères à soupe (3 g)

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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Retirer le « trognon » du chou puis émincer très finement à la mandoline.
2

Émincer finement l’oignon.
3

Couper le pain en dés puis griller au four pour obtenir des croûtons. Assaisonner le chou avec les huiles, le vinaigre, les raisins, le persil. Poivrer, rectifier l’assaisonnement au goût.
4

Incorporer les pois chiches puis, au dernier moment, les morceaux de Bresse Bleu et les croûtons de pain.

Cette recette de salade bénéficie de la note Nutri-score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (373,3 g) : Energie : 343,1 Kcal ; 1434 kJ ; Matières grasses . 12,8 g dont Acides gras saturés : 7,1 g ; Glucides : 40 g dont Sucres : 21,5 g ; Protéines :14 g ; Fibres : 11,3 g ; Sel : 1,2 g. Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 92 Kcal ; Matières grasses : 3,4 g dont Acides gras saturés : 2 g ; Glucides : 10,7 g dont Sucres : 5,7 g ; Protéines : 3,7 g ; Fibres : 3 g ; Sel : 0,3 g.