Les lentilles prêtes à consommer, vendues sous vide au rayon frais des grandes surfaces, sont idéales pour une préparation en salade. Mais vous pouvez aussi les cuire vous-même, environ 20 min à l’eau frémissante non salée avant de les égoutter et de les passer sous un filet d’eau froide.
Les ingrédients
4 personnes- 200 gramme(s)camembert Le Rustique
- 75 gramme(s)Lardons allumettes
- 1 pincée(s)poivre
- 1 pincée(s)sel fin
- 3 cuillère(s) à soupehuile de noix
- 2 cuillère(s) à soupevinaigre de xérès
- 2 cuillère(s) à soupeciboulette
- 1oignon(s)
- 150 gramme(s)lentilles
La préparation
- 1Pelez l’oignon blanc, puis coupez-le en fines rondelles. Séparez les anneaux avec les doigts.
- 2Faites rissoler les lardons dans une poêle antiadhésive sur feu vif, pendant 2 min, puis épongez-les sur du papier absorbant. Laissez-les tiédir.
- 3Mélangez dans un saladier les lentilles cuites, les anneaux d’oignon blanc, la ciboulette ciselée et les lardons. Assaisonnez de vinaigre de xérès et d’huile de noix, salez et poivrez.
- 4Coupez enfin le camembert Le Rustique en fins quartiers et ajoutez-les sur votre salade, juste avant de servir.
