À la fois légère et gourmande, la salade composée au fromage est le plat parfait à savourer en terrasse, en pique-nique, lors de la pause déjeuner au bureau, ou tout simplement à la maison, lorsque l'on veut manger rapidement, simple et bon. Cette recette de Salade de mesclun au fromage et vinaigrette au yuzu, pleine de couleurs et saveurs, ne vous laissera pas sur votre faim !
Crédit photo : Patricia Kettenhofen
Les ingrédients
4 personnes- 4 portions (60 g)En Cas de CapriceEN CAS DE CAPRICE 150G
- 150 gendive rouge
- 100 gmaïs doux
- 100 groquette
- 50 gpersil frais
- 50 gcresson
- 1 cuillère à soupe (15 g)œufs de poisson
- 1 cuillère à soupe (15 g)raisins secs
- 1 cuillères à soupe (15 g)huile d'olive
- 1 cuillère à café (5 g)curry
- quelques tours (3 g)poivre du moulin
La préparation
- 1
Préparer la vinaigrette en mélangeant de l'huile d’olive et du poivre. Réserver.
- 2
Détacher les feuilles de l’endive et conserver seulement la partie rouge.
- 3
Mélanger la roquette, le cresson, les feuilles d’endive et le persil puis verser une cuillère à soupe de vinaigrette et bien mélanger. Dans le reste de la vinaigrette, faire tremper les raisins secs. Réserver au frais.
- 4
Couper le quart de la baguette de pain en bâtonnets. Mélanger le curry, de l’huile d'olive et du poivre. Badigeonner le pain et faire dorer au four.
- 5
Mélanger la salade, les raisins secs, le maïs doux et répartir le tout dans de larges cuillères. Disposer une tranche d'En Cas de Caprice sur chaque cuillère, puis déposer délicatement les oeufs de poisson sur le fromage. Parsemer un peu de poivre. Accompagner ces cuillères avec le pain au curry.
