À la fois légère et gourmande, la salade composée au fromage est le plat parfait à savourer en terrasse, en pique-nique, lors de la pause déjeuner au bureau, ou tout simplement à la maison, lorsque l'on veut manger rapidement, simple et bon. Cette recette de Salade de pâte aux légumes de saison et fromage frais, pleine de couleurs et saveurs, ne vous laissera pas sur votre faim !
Les ingrédients
4 personnes- 6 portionsCarré Frais
- 320 gPenne
- 1 unitéCourgette
- 1 unitéAubergine
- 12 unitésTomates cerise
- 1 unitéPoivron jaune
- 3 cuillères à soupeVinaigre de framboise (ou de vin)
- Quelques feuillesBasilic
- 3 pincéesSel et poivre
La préparation
- 1Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 7 min puis les égoutter dans une passoire. Laver et couper la courgette et l'aubergine en dés. Les cuire pendant 10 min dans une poêle huilée à feu moyen. Les réserver.
- 2Couper les tomates cerises en deux et les poivrons en petites lamelles.
- 3Mélanger les pâtes et les légumes dans un saladier, incorporer généreusement des morceaux de fromage frais coupés au préalable en cubes, puis arroser de vinaigre et parsemer de feuilles de basilic.