Salade de pomme de terre au fromage de brebisSalade de pomme de terre au fromage de brebis
ETORKI

Salade de pomme de terre au fromage de brebis

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Des pommes de terre tendre, un peu de lard, des dés de fromage de brebis Etorki... Cette salade copieuse d'accompagne simplement de crudités.

Les ingrédients

4 personnes
  • 60 g
    fromage de brebis Etorki
  • 4
    pommes de terre à chair ferme
  • 4 tranches fines
    lard
  • 1 cuillère à soupe
    vinaigre de Xérès
  • 2 cuillères à soupe
    huile d’olive
La préparation
  • 1
    Faire cuire les pommes de terre à l’eau pendant 20 min, puis les peler à chaud. Les tailler en cubes. Découper le lard en fines tranches et le saisir à la poêle, sans matière grasse. 
  • 2
    Laver les poussez d’épinards et les fleurs, les égoutter délicatement. Tailler le fromage en cubes assez gros. Disposer les rondelles de pomme de terre dans des assiettes puis le lard et le fromage de brebis.
  • 3
    Fouetter l’huile d’olive et le vinaigre de Xeres, verser la sauce sur la salade.

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