Salade de printemps, œuf mollet et fromage fraisSalade de printemps, œuf mollet et fromage frais
CARRE FRAIS

Salade de printemps, œuf mollet et fromage frais

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min

Les ingrédients

4 personnes
  • 150 g
    Mélange de jeunes pousses de salade
  • 4 unités
    Pavés de saumon
  • 4
    Oeufs
  • 8 portions (200g)
    Fromage Carré frais
  • 150 g
    Tomates cerise
  • 1/2 unité
    Concombre
  • 1 petit bocal
    Olives noires
  • 4 cuillères à soupe
    Crème liquide
  • 2 cuillères à soupe
    Jus de citron
La préparation
  • 1
    Faire cuire les œufs mollets pendant 6 min dans une casserole d’eau bouillante. Au bout de ce temps, les rafraîchir sous l’eau froide et les écaler minutieusement. 
  • 2
    Faire chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et placer les pavés de saumon côté peau. Saisir à feu vif pendant 3 min, puis couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 6 min. Laisser refroidir puis détailler chaque pavé en morceaux.
  • 3
    Couper les tomates cerise en deux. Détailler le concombre en lamelles à l'aide d'une mandoline ou d'un économe.
  • 4
    Tailler les portions de fromage frais en 4 avec un couteau avec une lame humidifiée (pour que le fromage ne colle pas trop). Préparer la sauce en fouettant la crème et le jus de citron.
  • 5
    Disposer un lit de jeunes pousses dans les assiettes, répartir par-dessus les tomates, le concombre, les olives et le fromage frais. Couper les œufs mollets en quarts au dernier moment, les placer sur les assiettes, ajouter la sauce et déguster.

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