Salade de riz facile au fromage

Préparation

15 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette légère
Budget

Petits prix

Cette salade de riz d'été au fromage est customisable à l'envi. Ajoutez-y des pignons de pin ou des graines de tournesol torréfiées, des dés de concombre, des rondelles de radis roses, des graines de maïs, du persil haché, des tomates cerise... Tout ce que veut bien nous offrir les étals du marché à la belle saison.

Ingrédients

Pour 4 personnes

riz (long, rond, rouge ou nerone) : 200 g
fromage de brebis Etorki® : 160 g
tomates séchées, égouttées : 8
petits poivrons rouges (piquillos), égouttés : 8
ciboulette ciselée : 2 cuillères à soupe
citron : 1
huile d'olive : 3 cuillères à soupe
moutarde douce : 1 cuillère à café
sel, poivre : selon les goûts

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ETORKI
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Cuire le riz selon les indications du paquet. L'égoutter, le passer sous l'eau froide, puis l'égoutter à nouveau.
2

Couper le fromage en dés. Emincer les tomates séchées et les petits poivrons.
3

Presser le jus du citron et le mélanger avec l'huile d'olive, la moutarde douce, sel et poivre.
4

Dans un saladier, réunir le riz, les tomates, les poivrons, les dés de fromage et la ciboulette ciselée.
5

Arroser avec la vinaigrette, bien mélanger et déguster.