fromage de brebis : Recettes, Fromages, Dossiers en images sur Qui veut du fromage

fromage de brebis

Très riche en protéines, le lait de brebis est particulièrement apte à la transformation fromagère. Il s'illustre dans tous les types de fabrication, des pâtes molles (Pérail, Roquefort AOP, Azeitão AOP portugais, Torta del casar AOP espagnol…) jusqu'aux pâtes pressées (Ossau-iraty AOP, manchego AOP…). Le bastion des brebis en France se situe dans les Pyrénées, pourvues de nombreuses races locales (Basco-Béarnaise, Manech tête noire, Manech tête rousse…), et sur les Grands Causses, où règne la race Lacaune. Les fromages au lait de brebis se distinguent par leurs arômes acidulés et fruités, ainsi que par leur très légère note sucrée.

Recettes

Fromages

Fromage : Niolo
01 août 2017

Niolo

Recettes

Fromages

Fromage : Niolo
01 août 2017

Niolo

Articles

La cheeseletter, c'est un peu le super plateau de bons fromages pour votre boite mail.
Infos insolites, culture, actualité fromagère et bons plans

Veuillez cocher la case pour accepter d'être inscrit à la Newsletter

Votre inscription est bien prise en compte