Ça croustille, ça fond... Cette recette de samousas au St Môret® et girolles tire un savoureux trait d'union entre l'Orient et les sous-bois ! Une recette nutri-score A.
Les ingrédients
- 150 ggirolles
- 1échalote ciselée
- 1 cuillère à soupehuile d'olive
- 200 gSt Morêt
- 40 gamandes grillées concassées
- 1 cuillère à soupepersil plat ciselé
- 6feuilles de brick
- 20 gbeurre
- 1/2 cuillère à cafégingembre en poudre
- 1/2 cuillère à cafécumin en poudre
- 1/2gousse d'ail pressée
- 2 cuillères à soupesésame doré
La préparation
- 1Préchauffez votre four à 180°C.
- 2Nettoyez les girolles et cuisez-les dans une cocotte avec l’huile d’olive, l’ail, l’échalote pendant 3-4 minutes.
- 3Laissez refroidir et hachez au couteau.
- 4Ajoutez-y le persil plat ciselé, les amandes et 150 g de fromage frais.
- 5Réalisez 12 briouates. Pour cela, badigeonnez de beurre fondu une demi-feuille de brick à l’aide d’un pinceau. Repliez-la en deux.
- 6Déposez 1 cuillère à soupe d’appareil composé des champignons, cuits préalablement, sur un bord. Pliez la feuille de façon à former un triangle et taillez l’excédent de brick.
- 7Déposez les briouates sur une plaque et badigeonnez-les de beurre fondu.
- 8Placez le tout au four à 180°C pendant 15 minutes.
- 9Pour la sauce au fromage frais, mélangez ce dernier avec le cumin, le gingembre et les graines de sésame.
- 10Déposez-la ensuite dans un petit récipient avant de la déguster avec les briouates.
