Recette Soufflé au fromage et pomme de terre - Recette au fromage
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  1. CHAUMES
  2. Entrée
  3. Moyenne

Soufflé au fromage et pomme de terre

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Recette : Soufflé au fromage et pomme de terre - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Léger et aérien, le soufflé au fromage est une entrée qui fait toujours son petit effet ! Cette recette de Soufflé au fromage et pomme de terre ne dérogera pas à la règle. Pour le réussir, rien de compliqué : des blancs battus en neige ferme, une sauce au fromage savoureuse et surtout – surtout ! - ne jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson du soufflé au fromage.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. beurre : 20 gramme(s)
  2. pommes de terre : 500 gramme(s)
  3. Chaumes : 200 gramme(s)
  4. lait : 20 centilitre(s)
  5. oeuf(s) : 4
  6. muscade râpée : 1 pincée(s)

Préparation


  1. 1

    Eplucher les pommes de terre, les cuire à l'eau salée. Une fois cuites, les écraser pour obtenir une pulpe très fine.

  2. 2

    Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Dans la pulpe de pommes de terre chaude, incorporer le lait chaud, le beurre fondu et Chaumes® en petits dés. Mélanger le tout pour obtenir un appareil homogène. Saler et poivrer. Ajouter la muscade et incorporer les jaunes d'œufs.

  3. 3

    Monter les blancs en neige, mélanger délicatement à l'appareil avec une spatule Maryse.

  4. 4

    Verser dans un moule à soufflé bien beurré.

  5. 5

    Enfourner dans un four chaud à 180°C pendant 30 min. Servir tout de suite à la sortie du four.

  6. 6

    Astuce : Pour surprendre, vous pouvez utiliser des pommes de terre vitelottes, leur couleur violette apportera une touche d’originalité et de couleur à votre plat.

Proposer en accompagnement des soufflés une salade verte agrémentée de 400 g de maïs doux. Servir une salade de fruits frais en dessert.

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