Soufflé au fromage et pomme de terreSoufflé au fromage et pomme de terre
CHAUMES

Soufflé au fromage et pomme de terre

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Léger et aérien, le soufflé au fromage est une entrée qui fait toujours son petit effet ! Cette recette de Soufflé au fromage et pomme de terre ne dérogera pas à la règle. Pour le réussir, rien de compliqué : des blancs battus en neige ferme, une sauce au fromage savoureuse et surtout – surtout ! - ne jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson du soufflé au fromage.

Les ingrédients

4 personnes
  • 20 gramme(s)
    beurre
  • 500 gramme(s)
    pommes de terre
  • 200 gramme(s)
    Chaumes
  • 20 centilitre(s)
    lait
  • 4
    oeuf(s)
  • 1 pincée(s)
    muscade râpée
La préparation
  • 1
    Eplucher les pommes de terre, les cuire à l'eau salée. Une fois cuites, les écraser pour obtenir une pulpe très fine.
  • 2
    Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Dans la pulpe de pommes de terre chaude, incorporer le lait chaud, le beurre fondu et Chaumes® en petits dés. Mélanger le tout pour obtenir un appareil homogène. Saler et poivrer. Ajouter la muscade et incorporer les jaunes d'œufs.
  • 3
    Monter les blancs en neige, mélanger délicatement à l'appareil avec une spatule Maryse.
  • 4
    Verser dans un moule à soufflé bien beurré.
  • 5
    Enfourner dans un four chaud à 180°C pendant 30 min. Servir tout de suite à la sortie du four.
  • 6
    Astuce : Pour surprendre, vous pouvez utiliser des pommes de terre vitelottes, leur couleur violette apportera une touche d’originalité et de couleur à votre plat.

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