Soufflé au fromage et pomme de terre

Préparation

20 min
Cuisson

20 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Léger et aérien, le soufflé au fromage est une entrée qui fait toujours son petit effet ! Cette recette de Soufflé au fromage et pomme de terre ne dérogera pas à la règle. Pour le réussir, rien de compliqué : des blancs battus en neige ferme, une sauce au fromage savoureuse et surtout – surtout ! - ne jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson du soufflé au fromage.

Ingrédients

Pour 4 personnes

beurre : 20 gramme(s)
pommes de terre : 500 gramme(s)
Chaumes : 200 gramme(s)
lait : 20 centilitre(s)
oeuf(s) : 4
muscade râpée : 1 pincée(s)

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CHAUMES
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Eplucher les pommes de terre, les cuire à l'eau salée. Une fois cuites, les écraser pour obtenir une pulpe très fine.
2

Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Dans la pulpe de pommes de terre chaude, incorporer le lait chaud, le beurre fondu et Chaumes® en petits dés. Mélanger le tout pour obtenir un appareil homogène. Saler et poivrer. Ajouter la muscade et incorporer les jaunes d'œufs.
3

Monter les blancs en neige, mélanger délicatement à l'appareil avec une spatule Maryse.
4

Verser dans un moule à soufflé bien beurré.
5

Enfourner dans un four chaud à 180°C pendant 30 min. Servir tout de suite à la sortie du four.
6

Astuce : Pour surprendre, vous pouvez utiliser des pommes de terre vitelottes, leur couleur violette apportera une touche d’originalité et de couleur à votre plat.