Soupe à la courge et au bleuSoupe à la courge et au bleu
BRESSE BLEU

Soupe à la courge et au bleu

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Elle est veloutée à souhait, cette recette de Soupe à la courge et au bleu  ! Facile à préparer, réconfortante et pleine de douceur, la soupe au fromage est la recette d'entrée parfaite lors des journées frisquettes. Elle fait aussi office de dîner léger, si on l'accompagne de pain complet. Tendez vos bols  ! Qui en reprend une louche  ?

Les ingrédients

4 personnes
  • 25 g
    beurre
  • 2
    cubes de bouillon de volaille
  • 3 gousses
    ail
  • 100 g
    oIgnons
  • 4 branches
    basilic
  • 80 g
    Bresse Bleu
  • 4 cuillères à soupe
    crème liquide
  • 200 g
    pommes de terre
  • 100 g
    carottes
  • 1 kg
    courge
La préparation
  • 1
    Émincer finement l'oignon et l'ail. Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire dorer l'oignon et l'ail. Ôter la peau de la courge et la couper en petits cubes.
  • 2
    Éplucher et laver les carottes et les pommes de terre puis les couper en rondelles. Ajouter les légumes dans la casserole. Couvrir d'eau à hauteur et ajouter les cubes de bouillon de légumes. Laisser cuire 30 minutes.
  • 3
    Passer la soupe au mixer. Couper le Bresse bleu en petits cubes. Verser la soupe dans des bols. Verser une cuillère de crème fraîche par bol. Ajouter quelques morceaux de Bresse bleu et surmonter de quelques feuilles de basilic. Servir immédiatement.

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