Elle est veloutée à souhait, cette recette de Soupe à la courge et au bleu ! Facile à préparer, réconfortante et pleine de douceur, la soupe au fromage est la recette d'entrée parfaite lors des journées frisquettes. Elle fait aussi office de dîner léger, si on l'accompagne de pain complet. Tendez vos bols ! Qui en reprend une louche ?
Les ingrédients
4 personnes- 25 gbeurre
- 2cubes de bouillon de volaille
- 3 goussesail
- 100 goIgnons
- 4 branchesbasilic
- 80 gBresse Bleu
- 4 cuillères à soupecrème liquide
- 200 gpommes de terre
- 100 gcarottes
- 1 kgcourge
La préparation
- 1Émincer finement l'oignon et l'ail. Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire dorer l'oignon et l'ail. Ôter la peau de la courge et la couper en petits cubes.
- 2Éplucher et laver les carottes et les pommes de terre puis les couper en rondelles. Ajouter les légumes dans la casserole. Couvrir d'eau à hauteur et ajouter les cubes de bouillon de légumes. Laisser cuire 30 minutes.
- 3Passer la soupe au mixer. Couper le Bresse bleu en petits cubes. Verser la soupe dans des bols. Verser une cuillère de crème fraîche par bol. Ajouter quelques morceaux de Bresse bleu et surmonter de quelques feuilles de basilic. Servir immédiatement.