Soupe potiron-châtaigne au fromage

Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Petits prix

Potage moderne et récessif à la fois, résolument au goût du jour, voici la parfaite union de saveurs complémentaires. À déguster par petites cuillerées, pour en apprécier les parfums !

Ingrédients

Pour 4 personnes

Vieux pané : 200 gramme(s)
châtaignes au naturel : 150 gramme(s)
oignon(s) : 1
cube(s) de bouillon de volaille : 1
huile d'olive : 1 cuillère(s) à café
crème allégée : 1 cuillère(s) à soupe
persil : 1 cuillère(s) à soupe
poivre : 1 pincée(s)
potiron : 1 kilogramme(s)

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VIEUX PANE
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Coupez la chair de potiron en dés. Portez à ébullition 50 cl d’eau, ajoutez le cube de bouillon. Mélangez et coupez le feu.
2

Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez les dés de potiron et l’oignon pelé et haché. Faites suer sur feu moyen 3 min environ en remuant, puis couvrez avec le bouillon et ajoutez les 150 g de châtaignes. Poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu moyen 18-20 min.
3

Écroûtez le Vieux Pané et coupez-le en deux. Détaillez une moitié en fines lamelles et le restant en dés. Versez le contenu de la sauteuse dans le bol d’un robot, ajoutez les dés de Vieux Pané et mixez. Ajoutez la crème et mixez à nouveau.
4

Répartissez la soupe dans quatre assiettes creuses et surmontez chaque assiettée de 2 lamelles de Vieux Pané. Parsemez de persil ciselé avant de servir.