Recette Tarte aux fraises mascarpone - Recette au fromage
Recette Tarte aux fraises mascarpone - Recette au fromage
  1. Desserts
  2. Moyenne

Tarte aux fraises mascarpone

Recette : Tarte aux fraises mascarpone - Recette au fromage
Recette : Tarte aux fraises mascarpone - Recette au fromage
Recette : Tarte aux fraises mascarpone - Recette au fromage

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Abordable

La recette de tarte aux fraises mascarpone, c'est celle d'un dessert facile et fruité, incontournable au printemps ! On prépare cette recette de tarte sucrée avec une pâte sablée maison, des fraises sucrées à souhait, et du mascarpone, si doux et onctueux... Le bonheur.

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

  1. fraises (charlotte, gariguette, mara des bois...) : 750 g
  2. crème mascarpone : 375 g
  3. sucre glace : 60 g
  4. extrait de vanille : 1 cuillère à café
  5. gelée de groseilles : 50 g
  6. citron bio : 1
  7. Pour la pâte sablée maison : les ingrédients
  8. farine T 55 : 300 g
  9. beurre doux bien froid : 150 g
  10. sucre glace : 80 g
  11. amandes moulues : 60 g
  12. œuf : 1 gros
  13. sel : 1 pincée
Jusqu'à 90€
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation

  1. 1

    La veille, ou au moins 2 h avant. Mélanger la farine, 80 g de sucre glace, les amandes moulues et le sel. Placer le tout dans le bol du robot mixer. Ajouter le beurre doux bien froid, coupé en dés. Mixer par à-coups jusqu'à obtention d'un sablé. Ajouter l'oeuf et mixer à nouveau par à-coups.
    Sortir la pâte du robot, la travailler à la main afin de former une boule homogène (ajouter 1 ou 2 cuillerées d'eau si nécessaire). Aplatir la pâte sablée en pâton épais, recouvrir de papier film et laisser reposer au moins 2 h au frigo (une nuit dans l'idéal).
    NB : Il est tout à fait possible de préparer la pâte sablée sans robot, à la main, en amalgamant les ingrédients dans un grand saladier. 
  2. 2

    Graisser un moule à tarte de 28-30 cm de diamètre. Sortir la pâte sablée du frigo et la laisser tempérer environ 30 min. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné (ou entre deux feuilles de papier film). Foncer le moule à tarte graissé avec la pâte et piquer le fond avec les dents d'une fourchette. 
  3. 3

    Recouvrir le fond de tarte avec une papier cuisson, lester avec des billes de cuisson et enfourner 10 min à 200°C. Sortir le fond de tarte du four, retirer les billes et le papier cuisson, enfourner à nouveau 10 min, jusqu'à ce que le fond de tarte soit cuit et doré.
    Sortir le fond de tarte du four et le laisser complètement refroidir sur une grille de pâtisserie. 
  4. 4

    Mélanger doucement le mascarpone avec le sucre glace, l'extrait de vanille, le zeste du citron bio et ½ jus de citron. Répartir sur le fond de tarte. 
  5. 5

    Equeuter les fraises, les couper en deux et les répartir harmonieusement sur la crème mascarpone. Badigeonner les fraises de gelée de groseilles légèrement liquéfiée (au micro-ondes ou bain-marie).
    Servir immédiatement.
  6. 6

    Les conseils du chef
    Si la tarte aux fraises doit patienter quelques heures au réfrigérateur, recouvrez le fond de tarte cuit avec des amandes moulues avant d'y verser la crème mascarpone. Cela évitera au fond de se détremper.
    Autre astuce : Badigeonnez le fond de tarte avec du blanc d'oeuf à mi-cuisson (au moment d'enlever les billes de cuisson), afin de créer une couche imperméable. 

{{coupon.amount}}€

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Bons de réduction, recettes et infos à croquer !

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Plus de recettes

  1. Difficulté moyenne
  2. Abordable
  3. Printemps
  4. Dessert au fromage
  5. Fête des Mères
  6. Repas de fête
  7. Fruits
  8. Mascarpone
  9. Recette de fraise
  10. Tarte au fromage

Cuisiner et déguster

Recette : Velouté glacé de petits pois au fromage fouetté - Recette au fromage
Recette : Velouté glacé de petits pois au fromage fouetté - Recette au fromage
Recette : Velouté glacé de petits pois au fromage fouetté - Recette au fromage
  1. Entrée

ELLE & VIRE - 20 min - Facile

Recette : Burger végétarien au fromage de chèvre - Recette au fromage
Recette : Burger végétarien au fromage de chèvre - Recette au fromage
Recette : Burger végétarien au fromage de chèvre - Recette au fromage
  1. Plat

CHAVROUX® - 20 min - Facile

Recette : Spaghetti aux lardons et fromage bleu - Recette au fromage
Recette : Spaghetti aux lardons et fromage bleu - Recette au fromage
Recette : Spaghetti aux lardons et fromage bleu - Recette au fromage
  1. Plat

SAINT AGUR - 10 min - Très facile

Découvrir PLUS DE RECETTES

Parlons fromage

Fromages et confitures : savoir les accorder
Fromages et confitures : savoir les accorder
Fromages et confitures : savoir les accorder

03 septembre 2019

  1. Au pays des fromages
En ouvrant votre réfrigérateur, vous tombez nez à nez sur votre dernier morceau de bleu de Bresse et, juste à côté, le pot de gelée d’abricot vous fait de l’œil. Vous vous demandez sans doute, si vous n’êtes pas un amoureux du sucré-salé, si ce mariage osé n’est pas contre nature. Soyez rassuré : fromages, confitures ou chutneys se marient parfaitement.
Le fromage vous en fait voir de toutes les couleurs
Le fromage vous en fait voir de toutes les couleurs
Le fromage vous en fait voir de toutes les couleurs

02 septembre 2019

  1. Le fromage autrement
Si tous les fromages sont uniques, certains sortent encore plus du lot avec des couleurs étonnantes et vives. Mais comment obtient-on ces teintes inhabituelles ?
Quand le camembert se la joue dessert
Quand le camembert se la joue dessert
Quand le camembert se la joue dessert

01 septembre 2019

  1. Le fromage autrement
Le camembert est un grand classique du plateau de fromages à l’assiette, voilà cinq recettes pour lui redonner un coup de jeune.  
Découvrir PLUS D'articles

Recettes, bons plans, offres promotionnelles de nos marques partenaires...
Nos cheeseletters, c'est la crème des infos fromagères dans votre boîte mail.

Veuillez cocher la case pour accepter d'être inscrit à la Newsletter

Votre inscription est bien prise en compte

Je m'abonne