Recette Tarte crémeuse au fromage frais et au citron - Recette au fromage
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Tarte crémeuse au fromage frais et au citron

Recette : Tarte crémeuse au fromage frais et au citron - Recette au fromage
Recette : Tarte crémeuse au fromage frais et au citron - Recette au fromage
Recette : Tarte crémeuse au fromage frais et au citron - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Ingrédient idéal des milk-shakes, le fromage frais est aussi l’allié des tartes sucrées, spécialement associé aux fruits à la saveur affirmée, qu’il tempère agréablement. Ici, un parfait duo avec le citron…

Ingrédients


Pour 5 personnes

  1. fromage frais : 300 grammes
  2. pâte brisée : 1
  3. oeuf(s) : 3
  4. sucre en poudre : 150 grammes
  5. lait : 6 centilitres
  6. citron(s) : 1
  7. zestes de citron confit : 60 grammes
  8. farine : 20 grammes
  9. beurre : 20 grammes
  10. sel fin : 1 pincée
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dans votre assiette

Préparation


  1. 1

    Préchauffez le four à 170 °C (th. 5/6). Beurrez un moule à tarte de 26 cm de diamètre environ (ou conservez la feuille de cuisson) , garnissez-le de pâte brisée. Piquez ce fond de  tarte à la fourchette, puis réservez au réfrigérateur 10 min.

  2. 2

    Pendant ce temps, râpez finement le zeste du citron, puis pressez-le pour recueillir son jus. Dans une jatte, travaillez le fromage frais à la spatule avec le sucre et le sel pour l’assouplir, incorporez le jus et le zeste de citron, puis les oeufs un à un et enfin le lait. Ne travaillez pas trop la pâte.

  3. 3

    Sortez le fond de tarte du réfrigérateur, répartissez-y le zeste de citron confit, puis versez la préparation au fromage frais. Enfournez pour 40 min de cuisson environ : la croûte doit être bien dorée, et la garniture figée. 

  4. 4

    À la sortie du four, laissez refroidir, puis réservez au réfrigérateur au moins 4h avant de servir.

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