Tarte au citron et fromage frais

Recette : Tarte au citron et fromage frais

Recette : Tarte au citron et fromage frais

Recette : Tarte au citron et fromage frais

Préparation

30 min
Cuisson

45 min
Budget

Petits prix

Une recette facile de tarte au citron et St Môret, parfaite pour conclure le déjeuner du week-end !

Ingrédients

Pour 8 personnes

St Môret Sel Réduit : 280 g
pâte brisée : 1
oeufs : 3 gros
sucre de canne : 150 g
lait : 6 cl
citron bio : 1
zestes de citron confit : 60 g
farine : 20 g
beurre : 20 g

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ST MÔRET
pour réaliser cette recette

Préparation

1

Préchauffez le four à 170 °C (th. 5/6). Beurrez un moule à tarte de 26 cm de diamètre environ (ou conservez la feuille de cuisson) , garnissez-le de pâte brisée. Piquez ce fond de tarte à la fourchette, puis réservez au réfrigérateur 10 min.
2

Pendant ce temps, râpez finement le zeste du citron, puis pressez-le pour recueillir son jus. Dans une jatte, travaillez le fromage frais à la spatule avec le sucre pour l’assouplir, incorporez le jus et le zeste de citron, puis les oeufs un à un et enfin le lait. Ne travaillez pas trop la pâte.
3

Sortez le fond de tarte du réfrigérateur, répartissez-y le zeste de citron confit, puis versez la préparation au fromage frais. Enfournez pour 40 min de cuisson environ : la croûte doit être bien dorée, et la garniture figée.
4

À la sortie du four, laissez refroidir, puis réservez au réfrigérateur au moins 4h avant de servir.

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