En cas d'apéritif, on fait appel à En Cas de Caprice : ces mini starlettes au fromage et chutney d'oignons tout doux aux épices feront la différence. Et d'un coup, tout le monde se détend.
Crédit photo : Patricia Kettenhofen
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Les ingrédients
2 personnes- 1 pincée (3 g)poivre
- 1 cuillère à soupevinaigre de framboise
- 1 pincée (3 g)cannelle
- 1pâte brisée
- 1 (5 g)gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe (30 g)amandes blanches, effilées
- 40 gsésame blond
- 2 cuillères à soupe (20 cl)huile d'olive
- 400 goignons rouges
- 20 gbeurre doux
- 60 gEn Cas de CapriceEN CAS DE CAPRICE 150G
La préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C.
- 2Disposer la pâte brisée dans des moules à tartelette de votre choix. Recourber la pâte sur le bord extérieur des moules de façon à ce que la pâte ne se rétracte pas à la cuisson. Badigeonner les tartelettes de beurre fondu, poivrer et saupoudrer de sésame. Enfourner les jusqu’à ce qu’elles dorent. Retirer du four puis laisser refroidir. Passer le rouleau à pâtisserie sur le dessus des moules de façon à casser la pâte puis démouler les tartelettes. Réserver.
- 3
Peler les oignons et émincer les finement. Chauffer l’huile d’olive, et dorer l’ail et l’oignon à feu moyen. Mélanger. Poivrer puis ajouter la pincée de cannelle avant de remuer et de déglacer avec le vinaigre.
- 4Laisser s’évaporer le jus, mélanger une dernière fois, débarrasser dans une assiette et réserver.
- 5
Répartir les oignons confits dans les tartelettes. Disposer les tranches d’En Cas de Caprice sur le dessus de chaque tartelette. Saupoudrer de poivre et d’amandes grillées. Déguster.
Et voilà!
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