Tartelettes au confit d’oignon et fromageTartelettes au confit d’oignon et fromage
CAPRICE DES DIEUX

Tartelettes au confit d’oignon et fromage

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
  • Budget
    Bon marché

En cas d'apéritif, on fait appel à En Cas de Caprice : ces mini starlettes au fromage et chutney d'oignons tout doux aux épices feront la différence. Et d'un coup, tout le monde se détend.

 

Crédit photo : Patricia Kettenhofen

Les ingrédients

2 personnes
  • 1 pincée
    poivre
  • 1 pincée
    sel
  • 1 cuillère à soupe
    sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe
    vinaigre de framboise
  • 1 pincée
    cannelle
  • 1
    gousse de vanille
  • 1
    pâte brisée
  • 1
    gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe
    amandes effilées
  • 1 cuillère à soupe
    sésame blond
  • 2 cuillères à soupe
    huile d'olive
  • 2
    oignons rouges
  • 20 g
    beurre
  • 8 tranches
    En Cas de Caprice
La préparation
  • 1
    Préchauffer le four à 200°.
  • 2
    Disposer la pâte brisée dans des moules à tartelette de votre choix. Recourber la pâte sur le bord extérieur des moules de façon à ce que la pâte ne se rétracte pas à la cuisson.  Badigeonner les tartelettes de beurre fondu, poivrer et saupoudrer de sésame. Enfourner les jusqu’à ce qu’elles dorent. Retirer du four puis laisser refroidir.  Passer le rouleau à pâtisserie sur le dessus des moules de façon à casser la pâte puis démouler les tartelettes. Réserver. 
  • 3
    Peler les oignons et émincer les finement. Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer la pulpe de vanille. Chauffer l’huile d’olive, et dorer l’ail et l’oignon à feu moyen, ajouter la pulpe de vanille puis mélanger. Saupoudrer de sucre puis laisser caraméliser doucement. Saler et poivrer puis ajouter la pincée de cannelle avant de remuer et de déglacer avec le vinaigre.
  • 4
    Laisser s’évaporer le jus, mélanger une dernière fois, débarrasser dans une assiette et réserver.
  • 5
    Répartir les oignons confits dans les tartelettes. Disposer une ou deux tranches d’En Cas de Caprice sur le dessus. Saupoudrer de poivre et d’amandes grillées. Déguster.

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