1. CAPRICE DES DIEUX
  2. Entrée
  3. Moyenne

Tartelettes au confit d’oignon et fromage

Entrée
Recette : Tartelettes au confit d’oignon et fromage
Recette : Tartelettes au confit d’oignon et fromage
Recette : Tartelettes au confit d’oignon et fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Abordable

En cas d'apéritif, on fait appel à En Cas de Caprice : ces mini starlettes au fromage et chutney d'oignons tout doux aux épices feront la différence. Et d'un coup, tout le monde se détend.

 

Crédit photo : Patricia Kettenhofen

Ingrédients


Pour 2 personnes

  1. poivre : 1 pincée
  2. sel : 1 pincée
  3. sucre en poudre : 1 cuillère à soupe
  4. vinaigre de framboise : 1 cuillère à soupe
  5. cannelle : 1 pincée
  6. gousse de vanille : 1
  7. pâte brisée : 1
  8. gousse d'ail : 1
  9. amandes effilées : 1 cuillère à soupe
  10. sésame blond : 1 cuillère à soupe
  11. huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  12. oignons rouges : 2
  13. beurre : 20 g
  14. En Cas de Caprice : 8 tranches
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CAPRICE DES DIEUX
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Préchauffer le four à 200°.
  2. 2
    Disposer la pâte brisée dans des moules à tartelette de votre choix. Recourber la pâte sur le bord extérieur des moules de façon à ce que la pâte ne se rétracte pas à la cuisson.  Badigeonner les tartelettes de beurre fondu, poivrer et saupoudrer de sésame. Enfourner les jusqu’à ce qu’elles dorent. Retirer du four puis laisser refroidir.  Passer le rouleau à pâtisserie sur le dessus des moules de façon à casser la pâte puis démouler les tartelettes. Réserver. 
  3. 3
    Peler les oignons et émincer les finement. Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer la pulpe de vanille. Chauffer l’huile d’olive, et dorer l’ail et l’oignon à feu moyen, ajouter la pulpe de vanille puis mélanger. Saupoudrer de sucre puis laisser caraméliser doucement. Saler et poivrer puis ajouter la pincée de cannelle avant de remuer et de déglacer avec le vinaigre.
  4. 4
    Laisser s’évaporer le jus, mélanger une dernière fois, débarrasser dans une assiette et réserver.
  5. 5
    Répartir les oignons confits dans les tartelettes. Disposer une ou deux tranches d’En Cas de Caprice sur le dessus. Saupoudrer de poivre et d’amandes grillées. Déguster.

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