Tartine de pain d’épices au fromage bleu, jambon et poires caramélisées

Préparation

20 min
Cuisson

50 min
Équilibré

gourmand
Budget

Bon marché

On se délecte de cette recette tendrement hivernale, parfaite pour les becs sucrés en quête de sensations fortes ! Cette tartine de pain d'épices aux poires caramélisées et Saint Agur Frais Plaisir saura mettre tout le monde d'accord.

Ingrédients

Pour 8 personnes

farine de seigle (T130) : 250 g
miel de châtaigner : 250 g
eau : 175 ml
bicarbonate : 1 c. à café
mélange d’épices à pain d’épices : 10 g
Saint Agur Frais Plaisir : 130 g
jambon Serrano : 4 belles tranches fines
poires coupées en lamelles fines : 2
beurre : 1 noix
feuilles de roquette : quelques

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SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Préchauffer votre four à 180°C th.6.
2

Faire chauffer l’eau dans une casserole. Une fois chaude, y verser le miel et bien mélanger pour le dissoudre.
3

Dans un cul de poule mélanger la farine de seigle, le bicarbonate et les épices. Ajouter l’eau et le miel, remuer jusqu’à obtenir un résultat homogène, sans toutefois trop travailler la pâte (utiliser un fouet plutôt qu’un batteur électrique par exemple).
4

Verser le tout dans un moule à cake (à revêtement anti-adhésif ou l'huiler dans cas contraire), baisser votre four à 150°C et enfourner pour 50 minutes
5

Le démouler et l'envelopper dans un film alimentaire, pour qu’il garde tout son moelleux et son humidité.
6

Pour réaliser les tartines :
7

Dans une poêle faire revenir au beurre les lamelles de poires quelques minutes puis réserver.
8

Trancher votre pain d’épices puis tartiner sur chaque tranche, une couche de Saint Agur Frais Plaisir, ajouter une petite chiffonnade de Jambon Serrano et ajouter ensuite une ou deux lamelles de poires poêlées.
9

Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
10

Servir aussitôt avec quelques feuilles de roquette pour décorer.