Tartines au fromage aux noix et à la patate douce

Préparation

15 min
Cuisson

15 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Bon marché

Réalisées avec du Tartare® aux Noix, de la patate douce, quelques pouces d'épinards, des champignons et des oeufs mollets, ces tartines goûteuses et colorées ne laisseront personne indifférent, proposées lors d'un brunch ou un dîner. Qui veut croquer ?

Ingrédients

Pour 4 personnes

Tartare® Noix : 120 g
patate douce : 1 (200 g)
pain complet ou de campagne : 4 tranches (160 g)
oeufs : 2 (100 g)
pousses d’épinard : 50 g
champignons de Paris : 50 g
beurre : 10 g
farine : 10 g
parmesan : 10 g

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TARTARE
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Éplucher la patate douce et la couper en fines rondelles.
2

Placer les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3

Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 15 minutes.
4

Avec les doigts, sabler le beurre avec la farine et le parmesan.
5

Répartir la pâte sur la plaque, à la place des rondelles de patate douce, et enfourner pour 15 minutes.
6

Émincer les champignons.
7

Porter une casserole d’eau à ébullition et y plonger les œufs. Faire cuire 6 minutes, puis les passer sous l’eau froide puis les écaler.
8

Toaster les tranches de pain (facultatif).
9

Répartir le fromage aux noix sur les tranches de pain, puis ajouter les patates douces, les feuilles d’épinard et les champignons.
10

Ajouter par-dessus un demi-œuf mollet et terminer avec le crumble émietté.

Cette recette de tartines bénéficie de la note Nutriscore C
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (196,2g) : Energie : 330,5 Kcal ; 1381,4 kJ ; Matières grasses : 17,3 g dont Acides gras saturés : 9,8 g ; Glucides : 29,1 g dont Sucres 6,1 g ; Protéines : 12,1 g ; Fibres : 5,4 g ; Sel : 0,9 g.
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 168,4 Kcal ; 704,1 kJ ; Matières grasses : 8,8 g dont Acides gras saturés : 5 g ; Glucides : 14,9 g dont Sucres : 3,1 g ; Protéines : 6,2 g ; Fibres : 2,7 g ; Sel : 0,5 g.