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Les ingrédients
- 1 cuillère(s) à soupehuile d'olive
- 1 pincée(s)poivre
- 1 cuillère(s) à soupejus de citron
- 3 cuillère(s) à soupeciboulette
- 2echalote(s)
- 8cerneau(x) de noix
- 6 tranche(s)pain de campagne
- 700 gramme(s)tomate(s)
- 200 gramme(s)Bresse Bleu plus léger
- 200 gramme(s)pois chiches au naturel
La préparation
- 1Faites légèrement griller les tranches de pain de campagne au grille-pain ou sous le gril du four, puis laissez-les tiédir. Coupez-les en deux dans la diagonale, pour obtenir des triangles.
- 2Otez la croûte du Bresse Bleu + Léger, puis coupez-le en lamelles. Répartissez-les sur les triangles de pain toasté et étalez-les légèrement au couteau. Cassez les cerneaux de noix en deux et disposez-les sur les tartines. Décorez chaque tartine de 2 brins de ciboulette.
- 3Détaillez les tomates en rondelles, mettez-les dans un saladier. Pelez et émincez les échalotes et ajoutez-les, de même que le reste de ciboulette, finement ciselée. Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive et 1 cuil. à soupe d’eau et nappez la salade de tomates de cet assaisonnement.
- 4Répartissez la salade de tomates dans les assiettes, parsemez de pois chiches et servez avec 2 tartines par personne.
