Tiramisu aux framboises, speculoos et fromage frais

Préparation

20 min
Cuisson

10 min
Budget

Petits prix

Vous aimez le tiramisu italien, double dose de crémeux ? Vous allez adorer cette recette de Tiramisu aux framboises, speculoos et St Môret. Tendre, onctueux, difficile de résister à tant de douceur... et de goût, grâce au fromage. En version individuelle ou familiale, à partager à table, le tiramisu au fromage renouvelle avec originalité ce classique du genre.

Ingrédients

Pour 4 personnes

spéculoos : 160 g
feuille de gélatine : 1/2
sucre semoule : 20 g
sucre glace : 15 g
gingembre en poudre : 1/2 cuillère à café
gousse de vanille fendue et grattée : 1
citron vert, non traité : 1
framboises : 250 g
mascarpone : 125 g
St Môret Sel Réduit : 150 g

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ST MÔRET
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Réalisez une gelée de framboises avec 100g de framboises et 15g de sucre glace. Chauffez la préparation en l’écrasant et incorporez la ½ feuille de gélatine trempée préalablement à l’eau froide. Déposez la gelée dans 4 verrines et faites prendre au froid.
2

Dans un saladier, fouettez énergiquement St Môret®, le mascarpone et le sucre semoule. Ajoutez la gousse de vanille grattée, le gingembre en poudre et le citron vert râpé. Incorporez les spéculoos concassés et versez cette crème sur la gelée de framboises. Déposez quelques framboises sur les verrines pour décorer.