Vous aimez le tiramisu italien, double dose de crémeux ? Vous allez adorer cette recette de Tiramisu aux framboises, speculoos et St Môret. Tendre, onctueux, difficile de résister à tant de douceur... et de goût, grâce au fromage. En version individuelle ou familiale, à partager à table, le tiramisu au fromage renouvelle avec originalité ce classique du genre.
Les ingrédients
4 personnes- 160 gspéculoos
- 1/2feuille de gélatine
- 20 gsucre semoule
- 15 gsucre glace
- 1/2 cuillère à cafégingembre en poudre
- 1gousse de vanille fendue et grattée
- 1citron vert, non traité
- 250 gframboises
- 125 gmascarpone
- 150 gSt Môret Sel Réduit
La préparation
- 1Réalisez une gelée de framboises avec 100g de framboises et 15g de sucre glace. Chauffez la préparation en l’écrasant et incorporez la ½ feuille de gélatine trempée préalablement à l’eau froide. Déposez la gelée dans 4 verrines et faites prendre au froid.
- 2Dans un saladier, fouettez énergiquement St Môret®, le mascarpone et le sucre semoule. Ajoutez la gousse de vanille grattée, le gingembre en poudre et le citron vert râpé. Incorporez les spéculoos concassés et versez cette crème sur la gelée de framboises. Déposez quelques framboises sur les verrines pour décorer.
