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Toast de polenta au fromage et chorizo

Apéritif
Recette : Toast de polenta au fromage et chorizo
Recette : Toast de polenta au fromage et chorizo
Recette : Toast de polenta au fromage et chorizo
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Des toasts ? Oui, mais sans pain ! Les toast proposés ici sont réalisés avec de la polenta, coupée en bâtonnets puis frite, avant d'être agrément de fines rondelles de chorizo et de tranches de Boulette d'Avesnes. Une idée apéritive ou bon goût du Nord. 

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. polenta instantanée : 150 g
  2. bouillon de volaille ou légumes : 80 cl
  3. huile d'olive : 5 cl
  4. citron bio (zeste) : 1/2
  5. herbes de Provence, sel, poivre du moulin : selon les goûts
  6. Boulette d'Avesnes Fauquet : 1
  7. chorizo : 30 petites tranches
  8. fromage à tartiner : 80 g
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FAUQUET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Porter le bouillon à ébullition. Ajouter les zestes du demi citron, les herbes de Provence, sel et poivre. 
  2. 2
    Ajouter l'huile d'olive puis incorporer la polenta en pluie, tout en remuant à la cuillère.
  3. 3
    Cuire à feu très doux pendant 5 min environ sans arrêter de remuer, jusqu'à épaississement de la polenta.
  4. 4
    Étaler dans un plat huilé, sur une épaisseur d'1 cm.  Laisser refroidir 1h au réfrigérateur.
  5. 5
    Faire revenir le chorizo à la poêle sans ajouter de matière grasse.
  6. 6
    Tailler la polenta en bâtonnets et faire dorer les 4 faces dans la graisse de cuisson du chorizo.
  7. 7
    Sur chaque frite, étaler une petite épaisseur de fromage à tartiner et déposer dessus, en alternant, les tranches de chorizo et la boulette d'Avesnes en morceaux.
  8. 8
    Servir rapidement.

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