Madame la caille pond des oeufs. De tout petits oeufs qui se cuisent à la poêle et peignent le menu du jour en couleurs et en saveurs, dans cette recette facile de tartine "Madame" au Bresse bleu.
Les ingrédients
4 personnes- 20 gbeurre
- 12oeufs de caille
- 12 tranchespain brioché
- 120 gBresse Bleu
- 1 botteciboulette
- 1 cuillère à soupehuile de noix
- quelques tourspoivre du moulin
- 1 pincéesel
- 1 cuillère à cafécurry en poudre
La préparation
- 1Préchauffez le gril du four.
- 2Découpez 12 ronds dans les tranches de pain à l’aide d’un emporte-pièce.
- 3Déposez-les sur une plaque de four. Coupez le fromage en tranches puis chaque tranche en quatre.
- 4Déposez un morceau de fromage bleu sur chaque rond de pain.
- 5Versez quelques gouttes d’huile de noix dessus.
- 6Faites chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive.
- 7Saupoudrez le fond de curry, de sel et de poivre.
- 8Cassez délicatement les œufs de caille dans la poêle, laissez-les cuire 3 min sur feu moyen-doux.
- 9Retirez les œufs de la poêle, découpez-les avec un emporte-pièce.
- 10Faites toaster le pain et le fromage bleu sous le gril.
- 11Déposez un œuf sur chaque toast et servez aussitôt.