Toasts au fromage bleu et oeufs de caille

Préparation

20 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Bon marché

Madame la caille pond des oeufs. De tout petits oeufs qui se cuisent à la poêle et peignent le menu du jour en couleurs et en saveurs, dans cette recette facile de tartine "Madame" au Bresse bleu.

Ingrédients

Pour 4 personnes

beurre : 20 g
oeufs de caille : 12
pain brioché : 12 tranches
Bresse Bleu : 120 g
ciboulette : 1 botte
huile de noix : 1 cuillère à soupe
poivre du moulin : quelques tours
sel : 1 pincée
curry en poudre : 1 cuillère à café

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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Préchauffez le gril du four.
2

Découpez 12 ronds dans les tranches de pain à l’aide d’un emporte-pièce.
3

Déposez-les sur une plaque de four. Coupez le fromage en tranches puis chaque tranche en quatre.
4

Déposez un morceau de fromage bleu sur chaque rond de pain.
5

Versez quelques gouttes d’huile de noix dessus.
6

Faites chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive.
7

Saupoudrez le fond de curry, de sel et de poivre.
8

Cassez délicatement les œufs de caille dans la poêle, laissez-les cuire 3 min sur feu moyen-doux.
9

Retirez les œufs de la poêle, découpez-les avec un emporte-pièce.
10

Faites toaster le pain et le fromage bleu sous le gril.
11

Déposez un œuf sur chaque toast et servez aussitôt.