Madame la caille pond des oeufs. De tout petits oeufs qui se cuisent à la poêle et peignent le menu du jour en couleurs et en saveurs, dans cette recette facile de tartine "Madame" au Bresse bleu.

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Les ingrédients

4 personnes

20 g
beurre
12
oeufs de caille
12 tranches
pain brioché
120 g
Bresse Bleu
1 botte
ciboulette

1 cuillère à soupe
huile de noix
quelques tours
poivre du moulin
1 pincée
sel
1 cuillère à café
curry en poudre

La préparation

1
Préchauffez le gril du four.
2
Découpez 12 ronds dans les tranches de pain à l’aide d’un emporte-pièce.
3
Déposez-les sur une plaque de four. Coupez le fromage en tranches puis chaque tranche en quatre.
4
Déposez un morceau de fromage bleu sur chaque rond de pain.
5
Versez quelques gouttes d’huile de noix dessus.
6
Faites chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive.
7
Saupoudrez le fond de curry, de sel et de poivre.
8
Cassez délicatement les œufs de caille dans la poêle, laissez-les cuire 3 min sur feu moyen-doux.
9
Retirez les œufs de la poêle, découpez-les avec un emporte-pièce.
10
Faites toaster le pain et le fromage bleu sous le gril.
11
Déposez un œuf sur chaque toast et servez aussitôt.