Recette Velouté d'épinards au fromage - Recette au fromage
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  1. BOURSAULT
  2. Entrée
  3. Moyenne

Velouté d'épinards au fromage

Recette d'un
Recette : Velouté d'épinards au fromage - Recette au fromage
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Recette : Velouté d'épinards au fromage - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

De la douceur à la louche avec cette recette de Velouté d'épinards au fromage à servir en entrée ou en guise de dîner léger à accompagner de tranches de pain complet. Plus gourmand qu'une simple soupe, le velouté au fromage réchauffe et hydrate. Une savoureuse façon de consommer des légumes, avec la complicité de nos fromages préférés  !

Ingrédients


Pour 5 personnes

  1. petites feuilles de capucine (facultatif) : 1 poignée
  2. oignons frits : 1 cuillère à soupe
  3. ciboulette : 1 petit bouquet
  4. crème liquide : 5 cl
  5. oignon : 1 unité
  6. pomme de terre : 1 unité
  7. Boursault : 100 g
  8. épinards : 600 g
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BOURSAULT
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Préparation


  1. 1

    Pelez et dégermez l’oignon, hachez le grossièrement. Pelez la pomme de terre et taillez-la en morceaux. Lavez bien les épinards et retirez les plus grosses tiges. Dans une casserole avec un peu d’huile, faites dorer l’oignon pendant 5 minutes.

  2. 2

    Ajoutez la pomme de terre et les épinards en plusieurs fois car leur volume est très important mais diminue vite à la cuisson. Couvrez d’eau à hauteur et laissez mijoter à petits bouillons pendant 15 minutes environ. Mixez la soupe avec la crème liquide, rectifiez l’assaisonnement.

  3. 3

    Taillez le fromage en tranches fines. Ciselez la ciboulette et lavez les feuilles de capucine. Dressez la soupe dans des assiettes creuses et répartissez les tranches de fromage et les feuilles. Saupoudrez de ciboulette et d’oignons frits et servez aussitôt.

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