Un savoureux velouté de courgettes relevé d'une pointe de curry, avec une touche de Crème de Saint Agur et des toasts au Frais Plaisir Saint Agur pour l'accompagner... Ça change tout !
Les ingrédients
4 personnes- 150 gCrème de Saint Agur
- 1 potSaint Agur Frais Plaisir
- 600 gpetites courgettes
- 1oignon jaune (taille moyenne)
- 2gousses d'ail
- 1/2 cuillère à cafécurry doux en poudre
- 1,2 litrebouillon de légumes
- 1 cuillère à soupecrème fraîche épaisse
- 4 brinscerfeuil
- 5 clhuile d'olive
- quelques tourspoivre du moulin
La préparation
- 1Peler et émincer l'oignon.
- 2Laver et tailler les courgettes en cubes.
- 3Faire suer l'oignon 5 min dans une casserole avec l'huile d'olive, sur feu moyen-doux.
- 4Ajouter le curry en poudre, mélanger et laisser colorer 2 min sur feu moyen, en remuant.
- 5Ajouter les courgettes, le bouillon et poivrer. Porter à frémissements et laisser mijoter 25 à 30 min à feu moyen-doux, à couvert.
- 6Mixer pour obtenir un velouté onctueux. Incorporer la crème fraîche puis la crème de bleu et réchauffer doucement, sur feu doux.
- 7Servir le velouté de courgettes dans des bols ou des assiettes creuses. Parsemer de cerfeuil et déguster avec des toasts tartinés de mousse de bleu.
