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Velouté de courgettes à la crème de bleu

Entrée
Recette : Velouté de courgettes à la crème de bleu
Recette : Velouté de courgettes à la crème de bleu
Recette : Velouté de courgettes à la crème de bleu
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Un savoureux velouté de courgettes relevé d'une pointe de curry, avec une touche de Crème de Saint Agur et des toasts au Frais Plaisir Saint Agur pour l'accompagner... Ça change tout !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Crème de Saint Agur : 150 g
  2. Saint Agur Frais Plaisir : 1 pot
  3. petites courgettes : 600 g
  4. oignon jaune (taille moyenne) : 1
  5. gousses d'ail : 2
  6. curry doux en poudre : 1/2 cuillère à café
  7. bouillon de légumes : 1,2 litre
  8. crème fraîche épaisse : 1 cuillère à soupe
  9. cerfeuil : 4 brins
  10. huile d'olive : 5 cl
  11. poivre du moulin : quelques tours
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SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Peler et émincer l'oignon. 
  2. 2
    Laver et tailler les courgettes en cubes. 
  3. 3
    Faire suer l'oignon 5 min dans une casserole avec l'huile d'olive, sur feu moyen-doux. 
  4. 4
    Ajouter le curry en poudre, mélanger et laisser colorer 2 min sur feu moyen, en remuant. 
  5. 5
    Ajouter les courgettes, le bouillon et poivrer. Porter à frémissements et laisser mijoter 25 à 30 min à feu moyen-doux, à couvert.
  6. 6
    Mixer pour obtenir un velouté onctueux. Incorporer la crème fraîche puis la crème de bleu et réchauffer doucement, sur feu doux. 
  7. 7
    Servir le velouté de courgettes dans des bols ou des assiettes creuses. Parsemer de cerfeuil et déguster avec des toasts tartinés de mousse de bleu.

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