Velouté de courgettes à la crème de bleu

Préparation

20 min
Cuisson

35 min
Budget

Petits prix

Un savoureux velouté de courgettes relevé d'une pointe de curry, avec une touche de Crème de Saint Agur et des toasts au Frais Plaisir Saint Agur pour l'accompagner... Ça change tout !

Ingrédients

Pour 4 personnes

Crème de Saint Agur : 150 g
Saint Agur Frais Plaisir : 1 pot
petites courgettes : 600 g
oignon jaune (taille moyenne) : 1
gousses d'ail : 2
curry doux en poudre : 1/2 cuillère à café
bouillon de légumes : 1,2 litre
crème fraîche épaisse : 1 cuillère à soupe
cerfeuil : 4 brins
huile d'olive : 5 cl
poivre du moulin : quelques tours

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SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Peler et émincer l'oignon.
2

Laver et tailler les courgettes en cubes.
3

Faire suer l'oignon 5 min dans une casserole avec l'huile d'olive, sur feu moyen-doux.
4

Ajouter le curry en poudre, mélanger et laisser colorer 2 min sur feu moyen, en remuant.
5

Ajouter les courgettes, le bouillon et poivrer. Porter à frémissements et laisser mijoter 25 à 30 min à feu moyen-doux, à couvert.
6

Mixer pour obtenir un velouté onctueux. Incorporer la crème fraîche puis la crème de bleu et réchauffer doucement, sur feu doux.
7

Servir le velouté de courgettes dans des bols ou des assiettes creuses. Parsemer de cerfeuil et déguster avec des toasts tartinés de mousse de bleu.