Velouté de courgettes au camembert et cerfeuil

Préparation

10 min
Cuisson

20 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Petits prix

De la douceur à la louche avec cette recette de Velouté de courgettes au camembert et cerfeuil à servir en entrée ou en guise de dîner léger à accompagner de tranches de pain complet. Plus gourmand qu'une simple soupe, le velouté au fromage réchauffe et hydrate. Une savoureuse façon de consommer des légumes, avec la complicité de nos fromages préférés !

Ingrédients

Pour 4 personnes

cerfeuil : 1/2 botte
oignon : 1/2
huile d'olive : 3 cuillères à soupe
courgettes : 600 g
Camembert Cœur de Lion : 1/2

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COEUR DE LION
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J'EN PROFITE

Préparation

1

Rincez et coupez les courgettes en morceaux, émincez l’oignon.
2

Faites revenir le tout dans une casserole à l’huile d’olive pendant 5 min. Couvrez d’eau à hauteur et faites cuire à feu doux pendant 20 min.
3

En fin de cuisson ajoutez le cerfeuil.
4

Ajoutez le camembert en petits dés à la préparation et mixez le tout pour obtenir un velouté.
5

Rectifiez l’assaisonnement. Servez chaud ou glacé.