Un velouté au fromage frais tout doux et réconfortant, pour faire le plein de fibre et de vitamines.
Les ingrédients
4 personnes- 200 gramme(s)fromage frais
- 350 gramme(s)petits pois
- 1bouillon de volaille
- 2echalote(s)
- 1blanc(s) de poulet
- 2 cuillère(s) à soupehuile d'olive
- 1Sel et Poivre
La préparation
- 1Pelez et émincez les échalotes. Faites-les fondre 3 min sur feu doux dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
- 2Ajoutez les petits pois et le cube de bouillon émietté. Couvrez largement les petits pois d’eau froide, salez, poivrez.
- 3Portez à ébullition, laissez cuire 20 min sur feu moyen sans couvrir. Pendant ce temps, coupez le blanc de volaille en petits cubes, faites-les rissoler 6 à 8 min dans une poêle sur feu moyen avec le reste de l’huile d’olive, salez, poivrez.
- 4Une fois les petits pois cuits, mixez-les avec un mixer à bras pour obtenir un velouté légèrement épais.
- 5Fouettez le fromage frais, ajoutez-le dans le velouté.
- 6Servez-le dans des coupelles, parsemez de morceaux de volaille rissolés et dégustez.
