Velouté de petits pois au poulet et fromage fraisVelouté de petits pois au poulet et fromage frais

Velouté de petits pois au poulet et fromage frais

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Un velouté au fromage frais tout doux et réconfortant, pour faire le plein de fibre et de vitamines.

Les ingrédients

4 personnes
  • 200 gramme(s)
    fromage frais
  • 350 gramme(s)
    petits pois
  • 1
    bouillon de volaille
  • 2
    echalote(s)
  • 1
    blanc(s) de poulet
  • 2 cuillère(s) à soupe
    huile d'olive
  • 1
    Sel et Poivre
La préparation
  • 1
    Pelez et émincez les échalotes. Faites-les fondre 3 min sur feu doux dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
  • 2
    Ajoutez les petits pois et le cube de bouillon émietté. Couvrez largement les petits pois d’eau froide, salez, poivrez.
  • 3
    Portez à ébullition, laissez cuire 20 min sur feu moyen sans couvrir. Pendant ce temps, coupez le blanc de volaille en petits cubes, faites-les rissoler 6 à 8 min dans une poêle sur feu moyen avec le reste de l’huile d’olive, salez, poivrez.
  • 4
    Une fois les petits pois cuits, mixez-les avec un mixer à bras pour obtenir un velouté légèrement épais.
  • 5
    Fouettez le fromage frais, ajoutez-le dans le velouté. 
  • 6
    Servez-le dans des coupelles, parsemez de morceaux de volaille rissolés et dégustez.

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