1. Entrée
  2. Moyenne

Velouté de petits pois au poulet et fromage frais

Entrée
Recette : Velouté de petits pois au poulet et fromage frais
Recette : Velouté de petits pois au poulet et fromage frais
Recette : Velouté de petits pois au poulet et fromage frais
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Un velouté au fromage frais tout doux et réconfortant, pour faire le plein de fibre et de vitamines.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. fromage frais : 200 gramme(s)
  2. petits pois : 350 gramme(s)
  3. bouillon de volaille : 1
  4. echalote(s) : 2
  5. blanc(s) de poulet : 1
  6. huile d'olive : 2 cuillère(s) à soupe
  7. Sel et Poivre : 1
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pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1
    Pelez et émincez les échalotes. Faites-les fondre 3 min sur feu doux dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
  2. 2
    Ajoutez les petits pois et le cube de bouillon émietté. Couvrez largement les petits pois d’eau froide, salez, poivrez.
  3. 3
    Portez à ébullition, laissez cuire 20 min sur feu moyen sans couvrir. Pendant ce temps, coupez le blanc de volaille en petits cubes, faites-les rissoler 6 à 8 min dans une poêle sur feu moyen avec le reste de l’huile d’olive, salez, poivrez.
  4. 4
    Une fois les petits pois cuits, mixez-les avec un mixer à bras pour obtenir un velouté légèrement épais.
  5. 5
    Fouettez le fromage frais, ajoutez-le dans le velouté. 
  6. 6
    Servez-le dans des coupelles, parsemez de morceaux de volaille rissolés et dégustez.

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