Velouté de potimarron au curry et fromage

Préparation

45 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Léger
Budget

Pas cher

Servi dans un potimarron cuit (que l'on peut déguster sitôt la soupe finie !), ce velouté de courge au curry et fromage Caprice des Dieux et une ode à la "comfort food" !

Crédit photo : Patricia Kettenhofen

Ingrédients

Pour 2 personnes

Caprice des Dieux : 6 tranches
poivre du moulin : quelques tours
eau : 30 cl
huile d'olive : 2 cuillères à soupe
curry : 1 cuillère à café
gousse d'ail hachée : 1
oignon émincé : 1
potimarron : 2 entiers + 400 g de chair

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Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
2

Couper les tranches de fromage en cubes et les placer au frigo.
3

Laver les deux potimarrons et bien les sécher.
4

Couper le dessus de chaque potimarron et retirer leurs chapeaux.
5

À l’aide d’une cuillère (parisienne), enlever toutes les graines et filaments et bien gratter l’intérieur. Chauffer une casserole d’eau salée.
6

Plonger les potimarrons évidés 1 min dans l’eau bouillante.
7

Les égoutter et les badigeonner avec un peu d’huile d’olive. Les placer dans un plat et enfourner 15 min. Dans une cocotte, dorer l’oignon émincé et l’ail dans l’huile d’olive.
8

Ajouter les cubes de potimarron et le curry en poudre.
9

Saler, poivrer et mélanger. Verser l’eau.
10

Cuire 15 minutes à couvert et petits bouillons.
11

Mixer jusqu’à obtention d'une texture veloutée.
12

Répartir quelques cubes de fromage dans le fond des potimarrons.
13

Verser le velouté par dessus.
14

Parsemer les cubes fromage sur le velouté et saupoudrer d’un peu de curry avant de déguster, bien chaud.

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