Recette Velouté de potimarron, crème de poire et fromage bleu - Recette au froma...
Recette Velouté de potimarron, crème de poire et fromage bleu - Recette au froma...
  1. SAINT AGUR
  2. Entrée
  3. Facile

Velouté de potimarron, crème de poire et fromage bleu

Entrée
Recette : Velouté de potimarron, crème de poire et fromage bleu - Recette au fro...
Recette : Velouté de potimarron, crème de poire et fromage bleu - Recette au fro...
Recette : Velouté de potimarron, crème de poire et fromage bleu - Recette au fro...
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Surmonté d'une crème de poires au Saint Agur, ce velouté de potimarron gagne en gourmandise. Une recette à déguster les soirs d'automne et d'hiver pour réchauffer les papilles. 

Ingrédients


Pour 6 personnes

  1. potimarron : 1,2 kg
  2. lait : 60 cl
  3. crème fraîche : 10 cl
  4. beurre : 60 g
  5. échalotes émincées : 3
  6. gousses d'ail écrasées : 2
  7. poires à maturité : 2
  8. sucre semoule : 80 g
  9. citron pressé en jus : 1
  10. Saint Agur : 100 g
  11. crème épaisse : 50 g
  12. sel et poivre : 1 pincée
Profitez de votre réduction
SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Réaliser le sirop : dans une casserole de 40 cl d'eau, fondre le sucre semoule et le jus de citron. 

  2. 2

    Eplucher et retirer les pépins des poires. Les tailler en quartiers, les plonger dans le sirop et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fermes. Les égoutter puis les passer au mixeur à chaud avec le fromage bleu et la crème épaisse. Laisser refroidir. 
  3. 3

    Trancher le potimarron en deux gros morceaux, retirer les graines puis l'éplucher. Couper la chair en morceaux.
  4. 4

    Dans une casserole ou un faitout, faire revenir les échalotes au beurre noisette puis ajouter le potimarron et les gousses d'ail. Mouiller avec le lait, saler et poivrer à convenance et laisser cuire à couvert 45 minutes environ. Veiller à remuer régulièrement. 

  5. 5

    Mixer le mélange avec de la crème liquide. Ajuster l'assaisonnement à convenance. 
  6. 6

    Servir le velouté de potimarron bien chaud et proposer la marmelade de poire et fromage bleu tempérée à part.

{{coupon.amount}}

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Bons de réduction, recettes et infos à croquer !

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Cuisiner et déguster

Parlons fromage


Vin rosé et fromages : l'accord fraîcheur
Vin rosé et fromages : l'accord fraîcheur
Vin rosé et fromages : l'accord fraîcheur

28 mai 2021

  1. Au pays des fromages
L'alliance fruitée du fromage et du rosé saura ravir les palais de vos invités cet été. Quel rosé, pour quel fromage ?
Tartare 100% végétal : 100% nouveau, 100% gourmand !
Tartare 100% végétal : 100% nouveau, 100% gourmand !
Tartare 100% végétal : 100% nouveau, 100% gourmand !

11 mai 2021

  1. Le fromage autrement
Tartare est désormais disponible en version végétale ultra gourmande. Dans le pot : un goût intense et une texture onctueuse à tartiner. Une alternative végétale bluffante et savoureuse !
Les fromages s'engagent !
Les fromages s'engagent !
Les fromages s'engagent !

10 mai 2021

  1. Du fromage et des hommes
Valorisation des terroirs, soutien d'une alimentation plus saine, lutte contre le gaspillage alimentaire... Découvrez les engagements de vos marques de fromages favorites.

La cheeseletter, c'est un peu le super plateau de bons fromages pour votre boite mail.
Infos insolites, culture, actualité fromagère et bons plans

Veuillez cocher la case pour accepter d'être inscrit à la Newsletter

Votre inscription est bien prise en compte