Ambiance exotique pour cette poêlée de légumes croquants relevée au sésame et à la sauce soja. Vous ne connaissiez pas le Vieux Pané sous ces atours-là !
Les ingrédients
- 2 cuillères à soupesauce soja
- 2 cuillères à soupegraines de sésame
- 1 cuillère à soupehuile de sésame
- 1 cuillère à soupehuile de tournesol
- 1coriandre
- 150 gpousses de soja
- 1brocoli
- 1poivron rouge
- 1poivron vert
- 200 gpois gourmand
- 2blancs de poulet
- 300 gVieux Pané
La préparation
- 1Coupez la base du brocoli et détaillez-le en fleurettes. Faites cuire les pois gourmands et les fleurettes de brocoli ensemble, à l’eau bouillante salée, 3 à 4 min (ils doivent rester croquants), puis égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau courante.
- 2Ôtez le pédoncule des poivrons, puis épépinez-les et coupez-les en lanières. Coupez les blancs de poulet en lamelles.
- 3Faites chauffer l’huile de tournesol dans un wok sur feu vif, ajoutez les lamelles de poulet et faites-les sauter 5 min en remuant régulièrement. Ajoutez les lanières de poivron, faites sauter 1 min, puis ajoutez les pousses de soja, les brocolis et les pois gourmands et prolongez la cuisson 2 min. Coupez le feu.
- 4Coupez le Vieux Pané en longues lamelles. Ajoutez-les dans la poêlée, mélangez délicatement.
- 5Faites griller à sec les graines de sésame 30 secondes dans une poêle antiadhésive sur feu vif, parsemez-en la poêlée. Parsemez de coriandre ciselée et arrosez d’un filet d’huile de sésame. Arrosez de sauce soja juste avant de servir.
