Wok de légumes et fromage

Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Ambiance exotique pour cette poêlée de légumes croquants relevée au sésame et à la sauce soja. Vous ne connaissiez pas le Vieux Pané sous ces atours-là !

Ingrédients

Pour 5 personnes

sauce soja : 2 cuillères à soupe
graines de sésame : 2 cuillères à soupe
huile de sésame : 1 cuillère à soupe
huile de tournesol : 1 cuillère à soupe
coriandre : 1
pousses de soja : 150 g
brocoli : 1
poivron rouge : 1
poivron vert : 1
pois gourmand : 200 g
blancs de poulet : 2
Vieux Pané : 300 g

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VIEUX PANE
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Coupez la base du brocoli et détaillez-le en fleurettes. Faites cuire les pois gourmands et les fleurettes de brocoli ensemble, à l’eau bouillante salée, 3 à 4 min (ils doivent rester croquants), puis égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau courante.
2

Ôtez le pédoncule des poivrons, puis épépinez-les et coupez-les en lanières. Coupez les blancs de poulet en lamelles.
3

Faites chauffer l’huile de tournesol dans un wok sur feu vif, ajoutez les lamelles de poulet et faites-les sauter 5 min en remuant régulièrement. Ajoutez les lanières de poivron, faites sauter 1 min, puis ajoutez les pousses de soja, les brocolis et les pois gourmands et prolongez la cuisson 2 min. Coupez le feu.
4

Coupez le Vieux Pané en longues lamelles. Ajoutez-les dans la poêlée, mélangez délicatement.
5

Faites griller à sec les graines de sésame 30 secondes dans une poêle antiadhésive sur feu vif, parsemez-en la poêlée. Parsemez de coriandre ciselée et arrosez d’un filet d’huile de sésame. Arrosez de sauce soja juste avant de servir.