Parfait pour déjeuner au bureau, un pique-nique ou un repas rapide, le wrap au fromage se décline à l'envi, sur une base de tortilla au maïs, galette de blé ou même de galette de sarrasin. Cette recette de Wrap au poireau et au bleu, drôlement bien roulée, peut se préparer dès la veille. On la garde alors au frigo, bien emballé dans du papier film.
Les ingrédients
4 personnes- 100 gramme(s)Bresse Bleu classique
- 3poireaux
- 12 tranche(s)bacon
- 1 pincée(s)poivre
- 1 pincée(s)sel
- 1 cuillère(s) à caféhuile d'olive
- 2 cuillère(s) à cafécrème liquide
- 1blanc(s) d'œuf(s)
- 2oeuf(s)
La préparation
- 11. Réaliser individuellement chaque omelette qui servira de base pour rouler les Wraps
- 22. Dans un bol, bâter en omelette les œufs entiers, le blanc d’œuf, la crème liquide, le sel et le poivre
- 33. Dans une poêle bien chaude huilée, réaliser successivement 4 petites omelettes fines, puis réserver
- 44. Dans la même poêle faire griller les tranches de bacon 2 min de chaque côté
- 55. Laver les poireaux et les couper en petites rondelles
- 66. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile pendant 3 min, puis ajouter un petit verre d’eau et laisser cuire à couvert 5 min
- 77. Pendant ce temps faire fondre au micro-onde le Bresse Bleu avec la crème liquide (30s)
- 88. Mélanger la crème au Bresse Bleu avec les poireaux et poursuivre la cuisson 1 min. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire
- 99. Sur chaque petite omelette étaler les tranches de bacon grillé, puis les poireaux au fromage et rouler façon wrap
- 1010. Couper les 2 extrémités des Wraps, puis les couper en biais en deux.
