Wrap au poulet et fromage

La préparation

• 1

  Avec la farine, l’œuf et la chapelure, paner les escalopes de poulet.
• 2

  Les faire cuire dans l’huile puis les couper en lanières d’1 cm d’épaisseur.
• 3

  Couper l’oignon en fines lamelles et le réserver. Couper les poivrons en julienne. Les faire cuire à feu vif, avec un peu d’huile, jusqu’à coloration.
• 4

  Étaler une galette sur le plan de travail, puis, à l’aide d’un pinceau, la badigeonner d’eau. Déposer au milieu les lanières de poulet panées (environ 4 lanières par wrap), la julienne de poivrons, une tranche de poitrine de porc et les oignons, puis déposer deux fines tranches de fromage.
• 5

  Plier le bas de la galette vers le milieu, puis rabatter les côtés en roulant délicatement de manière à fermer le wrap. Remplir les autres galettes de la même façon.
• 6

  Badigeonner les wraps avec un pinceau imbibé d’eau. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• 7

  Préchauffer le four et laisser cuire 10 min à 180°C (th. 6).
• 8

  Avant de servir, insérer une feuille de laitue dans chaque wrap.
• 9

  Astuce du chef : Servez une salade d'avocat en accompagnement.