Wrap au poulet et fromage

Avec la farine, l’œuf et la chapelure, paner les escalopes de poulet.

Les faire cuire dans l’huile puis les couper en lanières d’1 cm d’épaisseur.

Couper l’oignon en fines lamelles et le réserver. Couper les poivrons en julienne. Les faire cuire à feu vif, avec un peu d’huile, jusqu’à coloration.

Étaler une galette sur le plan de travail, puis, à l’aide d’un pinceau, la badigeonner d’eau. Déposer au milieu les lanières de poulet panées (environ 4 lanières par wrap), la julienne de poivrons, une tranche de poitrine de porc et les oignons, puis déposer deux fines tranches de fromage.

Plier le bas de la galette vers le milieu, puis rabatter les côtés en roulant délicatement de manière à fermer le wrap. Remplir les autres galettes de la même façon.

Badigeonner les wraps avec un pinceau imbibé d’eau. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffer le four et laisser cuire 10 min à 180°C (th. 6).

Avant de servir, insérer une feuille de laitue dans chaque wrap.

Astuce du chef : Servez une salade d'avocat en accompagnement.