1. Au pays des fromages

Derrière Bresse Bleu, la passion des producteurs de lait

31 janvier 2019

Bresse Bleu est comme son pays : plein de caractère, d’authenticité et de générosité. Né en 1951, il est fabriqué et affiné en Bresse, avec un savoir-faire authentique qui lui confère son bon goût de bleu et sa texture crémeuse unique. Grâce à ses producteurs de lait engagés au sein d’une coopérative, Bresse Bleu perpétue la tradition

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Une entraide qui les renforce

Depuis plus de 60 ans, les producteurs de la Coopérative Laitière Bressor, tous situés à moins de 45km de la fromagerie Bresse Bleu, travaillent dans des exploitations à taille humaine. Pour Alexandra, productrice de lait à Dompierre-sur-Veyle : « c’est important d’être coopérateur aujourd’hui, avancer à plusieurs c’est toujours plus facile », cela leur permet de partager, d’échanger et de s’entraider. Un esprit de solidarité auxquels les producteurs tiennent au quotidien dans la pratique de leur activité.

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Une région qui les rend fiers

Fiers de leur terroir, ces producteurs de lait valorisent leur région, la Bresse, entretiennent son histoire et ses paysages.  Le lait issu à la fois de leur travail et de leur passion, fait de Bresse Bleu un authentique fromage local qui s’inscrit au cœur du patrimoine gastronomique Bressan.
 
« Bresse Bleu représente notre terroir, c’est mon lait. La Bresse, c’est notre région, on y est attachés », résume Mathieu, producteur à Courtes.

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Un savoir-faire qui se transmet

Être producteur de lait, c’est aussi perpétuer un savoir-faire et des traditions à l’image de Jean-Pierre, installé à Dompierre-sur-Chalaronne : « J’ai reçu cette exploitation de mes parents, je suis la quatrième génération. Je l’ai mise en valeur, elle m’a permis de vivre et aujourd’hui c’est une fierté de la transmettre à mes enfants ». Pour Alexandra, producteur de lait c’est également partager des valeurs : « c’est un plaisir pour moi d’avoir mon fils avec moi, il est dehors au grand air, il aime être au contact des animaux. J’ai l’impression de lui transmettre l’amour qu’on porte à la terre, aux bêtes ».
 
Prenez le temps de partir à leur rencontre ! Découvrez Mathieu, Jean-Pierre et Alexandra qui vous ouvrent les portent de leurs fermes, au cœur de la Bresse, pour partager leurs fiertés, leurs valeurs, le goût du métier d’éleveur et le lien qu’ils entretiennent avec la fromagerie.

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