1. Au pays des fromages

Quel fromage choisir pour le croque-monsieur ?

30 août 2020

Zoom sur ce fameux sandwich chaud de nos plateaux-repas et des dimanches paresseux : quel fromage choisir ?​

Le croque-monsieur, le sandwich chaud de nos plateaux-repas et des dimanches paresseux est un plat qui se décline selon les familles et l’appareil utilisé pour le cuire. Découvrez les meilleurs fromages pour le préparer. Réalisez des encas sur le pouce surprenant avec nos croque-monsieur nappés de fromages auxquels vous n’avez peut-être pas pensé. ​

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Le croque-monsieur tradition

Pour un vrai croque-monsieur moelleux, il vous faudra bien évidemment, du pain de mie (complet, de préférence), du jambon (ou du blanc de volaille), du fromage et de la sauce béchamel. En effet, plus souvent remplacé par la crème fraîche ou le beurre, le croque-monsieur peut être badigeonné de béchamel et d’une noix de muscade. Il perd alors son côté croquant pour laisser place à un mets fondant.

 

Mais quels fromages conserveront fondant et croquant à votre sandwich chaud ? Il y a bien sûr les "classiques" : 

 

  • • ​Le comté : choisissez un comté AOP 36 mois. Son lent affinage développera des saveurs de beurre fondu et de noisette qui s’uniront idéalement à un jambon blanc de pays.
 
  • • ​Le gruyère : en tranche ou râpé, sa saveur fruitée révèlera chaque ingrédient de votre croque-monsieur avec douceur. Vieux, il ajoutera cette délicate pointe piquante qui ravit les palais.
 
  • • ​L’emmental : français ou suisse, c’est le fromage du croque-monsieur. Vos enfants préféreront l’emmental de Savoie avec sa saveur douce et épicée pour cette préparation.

Pour plus de praticité, il est également possible d'opter pour du vrai fromage déjà tranché, tel que les fines tranches de Fol Epi, celles de fromage de brebis Etorki ou encore les tranches de fromage à raclette RichesMonts spécial croque.

 

Afin d’apporter plus de saveur à votre plat, râpez vos fromages et prévoyez environ 200 g de fromage pour 6 croque-monsieur. Si vous préférez sortir des sentiers battus et donner d’autres saveurs à ce plat traditionnel, voici quelques idées de fromages qui raviront petits et grands. 

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Des croques pour tous les goûts

Le croque-monsieur est un plat qui revient souvent dans nos assiettes, alors pour ne pas s’en lasser, visitons d’autres fromages qui relèveront sa saveur et vous mettront en appétit. Si vous aimez les fromages forts, faites-vous plaisir et craquez pour un croque-monsieur au roquefort Papillon. Pour initier vos enfants, nous vous conseillons Bresse Bleu, plus doux et au fondant unique, ou encore le fromage bleu ultra crémeux Le Coq. Vous pouvez aussi lui donner des accords normands avec des tranches de camembert et un cidre en accompagnement.

 

Pour des croques plus doux, dégustez-le avec de la cancoillotte que vous mélangerez à un œuf et une cuillère de crème fraîche. Un délice avec du jambon blanc. Vous pouvez également préférer un fromage de chèvre (bûche Saint Loup, Pyramide Chavroux...) ou encore de la mozzarella pour ces encas.

 

Fromages, pains, tous les ingrédients du croque-monsieur se prêtent au changement pour de délicieux repas. Afin de ne jamais rater ce plat tout simple, voici quelques astuces à connaître :

 

  • • ​Pain ciabatta ou encore complet aux graines et céréales : choisissez des pains de qualité pour revisiter vos croque-monsieur 
 
  • • ​Jambon blanc, jambon cru, poulet et même saumon peuvent sublimer vos croque-monsieur, n’hésitez donc plus à varier les saveurs.
 
  • • ​Les condiments et les sauces sont des alliés parfaits pour le croque-monsieur : moutarde graine, moutarde au miel, pesto vert.
 
Pour vous inspirez, jetez vite un oeil à notre sélection de 10 recettes de croque-monsieur au fromage
 
 
Lire aussi :
 

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