Nous allons dans ce billet, vous aider à les sélectionner, ou à varier les plaisirs de ce plat d’hiver.
Un fromage suisse pour voyager
La raclette de Savoie
Dure et dense, la raclette de Savoie fond heureusement très facilement à la chaleur pour accompagner les charcuteries et pommes de terre. Elle existe également en version fumée pour les amateurs de nouvelles sensations.
Quels autres fromages pour revisiter la raclette ?
Vous êtes enclin aux découvertes et vous aimez revisiter les plats de terroir ? Alors pourquoi ne pas tester une raclette originale avec d’autres fromages et ravir palais et convives avec des fromages plus originaux, mais tout aussi fondants ?
Le mont d’or, pour plus d’onctuosité
Le maroilles pour sa force et sa douceur tout droit venue du Nord
Le rondin de brebis pour l’originalité
Le chèvre, cendré ou non, mais pas le sec, pour le caractère
Le reblochon pour sa saveur
Le livarot
Le cheddar guiness
Le bleu de Gex ou encore le morbier pour une raclette 100 % franc-comtoise
La raclette est sans aucun doute la reine de la découverte des fromages à fondre ! Certaines marques, telles que RichesMonts®, proposent des tranches de raclette nature ou aromatisées, prêtes à fondre. Une façon d'assouvir une envie de raclette qui ne peut attendre, une technique aussi pour réaliser une recette de raclette végétarienne car le fromage à raclette RichesMonts ne contient pas de présure.
Astuces pour réussir votre raclette
Choisissez de préférence des pommes de terre à chair ferme.
Pour la charcuterie, jambon cru ou cuit, saucisson, mortadelle, bacon, rosette seront parfaits pour accompagner votre raclette. Pensez aussi à la viande de grison ou au filet mignon de porc fumé.
N’oubliez pas les légumes : radis, chou-fleur cru ou salade relevée au piment d’Espelette
Pour le vin, dirigez-vous vers un cabernet sauvignon ou un juliénas pour le vin rouge, ou un riesling ou pinot blanc pour le blanc.
Vous voilà fin prêt pour votre prochaine raclette-party ! Fan des petits plats d'hiver au fromage fondant ? Variez les plaisirs en préparant d'autres savoureuses recettes telles que l’aligot, la fondue savoyarde ou encore la tartiflette !
A noter que vous pouvez compléter votre repas avec notre partenaire épicerie fine en ligne legourmetdunet.com
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