Recette brunch du dimanche : 2 idées de menus pour un moment réussi

Le brunch du dimanche, c'est le repas qui met tout le monde d'accord. Mais entre les recettes de brunch sucrées, les recettes salées, les classiques et les originales, difficile de s'y retrouver. Pour vous simplifier la vie, on a composé pour vous non pas une, mais deux recettes de menus complets, pensés pour deux ambiances différentes. Fini le casse-tête : choisissez votre menu, suivez les recettes, et profitez de votre dimanche.

Et pour plus d’idées, découvrez notre sélection de 30 idées de recettes à intégrer à votre brunch maison.

Menu 1 : Le brunch du dimanche original et léger pour les beaux jours

Ce premier menu s'adresse à ceux qui veulent surprendre leurs invités avec des saveurs modernes et des recettes légères. Idéal pour un brunch entre amis ou en amoureux, il mise sur la fraîcheur, la créativité et des associations de goûts inattendues.

Pour ceux qui aiment leur brunch du dimanche léger et vitaminé, ce roulé est une révélation. La nouvelle tranche Cœur de Lion au Skyr apporte une texture fondante et une richesse en protéines, associée au croquant du concombre, au piquant des radis roses et à la fraîcheur de la menthe. Facile à préparer la veille, il se découpe en bouchées et se partage sans effort autour de la table.

4 personnes | Préparation : 10 min |

Ingrédients

• 4 grandes tortillas de blé

• 4 Tranches Cœur de Lion au Skyr

• 1/2 concombre

• 6 radis roses

• Quelques feuilles de menthe fraîche

• 100 g de houmous

• Poivre

Préparation

1. Couper le concombre et les radis en fins bâtonnets. Ciseler la menthe.

2. Étaler le houmous sur chaque tortilla. Déposer une tranche de Cœur de Lion au Skyr au centre, puis la julienne de légumes et quelques feuilles de menthe ciselées

3. Rouler très serré, envelopper dans du film alimentaire et réserver 15 min au frais avant de couper en tronçons réguliers.

• Bagel saumon et avocat : Le bagel au saumon fumé, c'est la recette de brunch salée qui donne l'impression de bruncher dans un café new-yorkais sans quitter sa cuisine. Garni de St Môret onctueux, de saumon fumé, de roquette et d'un filet de citron, il est aussi beau que bon.

• Mini chaussons au fromage de brebis et champignons : Ces petits feuilletés dorés sont la touche originale que tout le monde remarque sur un buffet de brunch. La douceur du fromage de brebis Brebiou fond avec les champignons poêlés pour une garniture savoureuse et réconfortante.

Les pancakes sont la recette de brunch sucrée-salée qui plaît à tous les âges. Cette version originale les garnit de Tartare® Ail & Fines Herbes, de poitrine fumée croustillante et de pommes poêlées fondantes. Un équilibre sucré-salé surprenant, arrosé d'un filet de sirop d'érable pour les plus gourmands.

Découvrir la recette complète du Pancakes maison sucrés-salés au fromage frais.

Menu 2 : Le brunch du dimanche classique et généreux

Ce second menu est un hommage aux grands classiques du brunch. Des recettes intemporelles, gourmandes et réconfortantes, parfaites pour un grand brunch en famille où chacun piochera avec plaisir dans les plats. C'est le menu valeur sûre, qui plaît à tous les âges.

On commence avec une pièce maîtresse qui met tout le monde d'accord. Le club sandwich maison, c'est la recette de brunch salée par excellence. Cette version revisitée associe des lamelles de poulet doré, des légumes frais croquants et le fondant incomparable des Tranches crémeuses Cœur de Lion. Trois étages de gourmandise, une sauce légère au fromage blanc et moutarde, et voilà le plat qui donne immédiatement un air de fête à votre table.

4 personnes | Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min

Ingrédients

• 12 tranches de pain de mie complet

• 4 Tranches Crémeuses Cœur de Lion

• 2 blancs de poulet (environ 300 g)

• 1 tomate mûre

• 4 feuilles de laitue

• 1 avocat

• 4 c. à soupe de fromage blanc

• 1 c. à café de moutarde douce

• Poivre, pics à sandwich

Préparation

1. Mélanger le fromage blanc et la moutarde douce. Poivrer. Réserver au frais.

2. Faire dorer les blancs de poulet à la poêle 5 minutes de chaque côté. Laisser reposer, puis couper en lamelles.

3. Couper la tomate et l'avocat en fines tranches. Laver et essorer la laitue.

4. Toaster les tranches de pain de mie.

5. Tartiner une tranche de sauce, ajouter laitue, tomate, poulet et une tranche de Cœur de Lion. Recouvrir d'une deuxième tranche tartinée, ajouter l'avocat. Terminer avec une dernière tranche.

6. Maintenir avec des pics et couper en triangles.
   

Voir la recette complète du Club sandwich au poulet

Œufs brouillés au fromage et ciboulette : Les œufs brouillés sont la recette de brunch rapide par excellence, et cette version au Saint Agur les élève au rang de plat signature. Cuits à feu très doux pour une texture crémeuse et fondante, ils se servent avec des mouillettes de pain de campagne grillé.

Avocado toast au fromage : L'avocado toast est devenu un incontournable du brunch maison, et pour cause : il est rapide, sain, et délicieux. Cette recette le revisite avec du fromage de chèvre frais émietté, des radis en rondelles et des graines de courge pour le croquant.

Le pain perdu est la recette de brunch sucré la plus réconfortante qui soit. Cette version utilise de la brioche moelleuse imbibée d'une crème au St Môret, aux œufs et à la vanille, puis dorée à la poêle. Servi tiède avec de la confiture de fruits rouges, c'est le dessert de brunch qui fait l'unanimité.

Découvrir la recette complète du Pain perdu brioché au fromage frais.