L’alimentation du sportif doit être particulièrement équilibrée. L’activité physique entraîne des pertes importantes en eau, glucides, lipides, minéraux et protéines. Ils sont puisés dans les réserves de l’organisme, lesquelles doivent donc être reconstituées continuellement. Par leurs apports nutritionnels, notamment en calcium, en protéines ou en vitamines et minéraux, la plupart des fromages sont donc des aliments de choix.
Indispensables protéines
Saviez vous que certains fromages peuvent contenir jusqu’à 10 g pour une portion de 30 g ? Les besoins en protéines liés à l’activité physique varient en fonction de l’intensité de la pratique, du type de sport et du poids du sportif. Une quantité suffisante de protéines permet au sportif de fournir des efforts, mais également de préserver sa masse musculaire, de favoriser la reconstruction musculaire et d’entretenir ses tissus dont les fameuses fibres musculaires.
L’alimentation du sportif doit accorder une place de choix aux protéines animales équilibrées en acides aminés essentiels, souvent riches en leucine. Pour les sportifs, le fromage est ainsi un complément intéressant à la viande ou au poisson.
Alors que certains sportifs se supplémentent en caséine, ils ignorent souvent que celle-ci est également présente sous forme naturelle dans les fromages et dans le fromage blanc. Contrairement à certaines idées reçues, le fromage n’est pas un aliment extrêmement gras. Les sportifs dont la dépense énergétique est élevée peuvent en consommer deux portions par jour.
Les atouts du calcium
Le calcium est un précieux allié qui doit être présent dans l’alimentation du sportif. Il contribue à la transmission nerveuse et la contraction musculaire. Les apports en calcium font partie des bienfaits du fromage. Une portion de fromage à pâte molle suffit à combler 20 % des besoins journaliers.
Un aliment digeste
Les sportifs craignent les soucis digestifs pendant l’épreuve. Contrairement à certaines idées reçues, la plupart des fromages ne contiennent pas ou très peu de lactose. Ainsi, ils ne provoquent pas d’inconfort digestif lié au lactose.
À chaque sportif son fromage
Gymnastique
Dans le cadre des sports d’endurance, il est nécessaire de miser sur des apports élevés en protéines qui contribuent au bon fonctionnement musculaire. Alterner fromages à pâte molle et fromages à pâte pressée contribue à la couverture des besoins nutritionnels spécifiques.
Les sports de force sont ceux qui nécessitent les apports les plus élevés en protéines, jusqu’à 1,7 g par kilo de masse corporelle soit 136 g quotidiens pour un homme de 100 kg. Les fromages à pâte pressée sont les plus riches en protéines.