1. Bien manger pour tous

Les atouts du fromage pour la croissance

05 décembre 2016

L’enfance constitue un moment clé sur bien des plans, notamment celui de l’alimentation. Le corps grandit, se construit. Il a donc besoin de « briques », nutriments, minéraux, protéines pour mener à bien cette croissance rapide. Et notamment du calcium, nécessaire à la bonne santé des os et des dents.

1

Le roi du calcium

Le calcium est le sel minéral le plus abondant présent dans l’organisme. Il représente environ 2% du poids corporel. Près de 99% du calcium est concentré dans les os et les dents. L’apport en calcium chez les enfants est l’une des clés de sa bonne santé et d’une croissance harmonieuse, notamment au moment des poussées de croissance durant lesquelles la masse osseuse augmente rapidement. Les apports en calcium contenus dans le fromage permettent de favoriser une bonne santé bucco-dentaire.

 

Les besoins en calcium évoluent avec l’âge, ne cessant d’augmenter jusqu’à l’âge adulte. Un enfant de 2 ans a besoin de consommer quotidiennement 450 mg. À 8 ans, les besoins atteignent 900 mg pour culminer à 1100 mg à l’adolescence.

 

Parmi toute l’offre des produits laitiers, qui comprend le lait et les yaourts mais aussi les fromages blancs, les petits-suisses… le fromage s’avère particulièrement intéressant parce que la plupart apporte à la fois un niveau élevé de calcium, des protéines de bonne qualité mais aussi, dans le cadre des fromages enrichis, de la vitamine D, nécessaire à une bonne absorption du calcium. Le fromage contient d’autres nutriments bénéfiques pour la santé osseuse, comme la vitamine K2, le zinc et le magnésium. Une consommation quotidienne de 20 à 25 gr de fromage type emmental riche en calcium est recommandée pour les enfants de 3 à 5 ans. Pour les enfants plus grands, la portion est de 30 à 40 gr (selon la teneur en calcium du fromage).

2

Plusieurs moments de consommation

Dans l’alimentation française traditionnelle, le fromage est généralement consommé entre le plat principal et le dessert. Mais pour changer les habitudes, vous pouvez également le proposer à votre enfant au petit-déjeuner, avant de partir à l’école, au goûter, sur une tartine ou dans le cadre d’un plat complet, fondue, tartiflette ou gratin. Fromages au lait de vache, de chèvre, de bufflonne ou de brebis, c’est l’occasion de varier les plaisirs et d’expérimenter de nouveaux modes de consommation.

Jusqu'à

90

de réduction

par an

Plus de fromage


  1. Bien manger pour tous

Parlons fromage


  • 19 janvier 2017

    1. Le fromage autrement
    Le fromage a ceci  de particulier qu’il requiert un soin tout particulier, pour le conserver, pour le présenter, pour le découper, mais aussi pour le cuisiner. Finis les appareils à raclette en plastique gagnés au chamboule-tout à la fête foraine. Entre innovation et design futuriste, les arts de la table fromagers font leur révolution : bienvenue aux appareils à fromage de demain !
  • 15 janvier 2017

    1. Au pays des fromages
    Les conseils d’Alain Michel, fromager-affineur à Annecy, pour bien choisir sa raclette et réussir ce plat vedette de l'hiver.
  • 14 janvier 2017

    1. Au pays des fromages
    L’immense majorité des fromages sont nés au printemps, après la naissance despetits. Mais une petite poignée ont vu le jour au cœur de l’hiver. Le plusemblématique d’entre eux, le Mont-d’or AOP, disparaît même des étals entre le printemps et l’automne.