Fromage : Le Mottin charentais®
Fromage : Le Mottin charentais®
Fromage : Le Mottin charentais®

Le Mottin charentais®

  1. lait de vache

  2. Nouvelle-Aquitaine

  3. Pâte molle à croûte fleurie

  4. Doux

Le Mottin charentais® est un fromage crémeux élaboré au lait de vache enrichi.

Caractère


Le Mottin charentais® constitue une exception en Poitou-Charentes principal bassin de lait de chèvre en France puisqu'il est fabriqué avec du lait de vache. Il se présente sous la forme d'un épais palet et affiche un poids de 200 gr sur la balance.

Son lait est pasteurisé et enrichi en crème de vache, ce qui fait de lui un fromage "double crème". Comme tous les fromages de la famille des pâtes molles à croûte fleurie, il est recouvert d'un duvet blanc. Sa croûte est marquée par l'empreinte des claies sur lesquelles il est affiné pendant une bonne dizaine de jours.

Histoire et Origine : Le Mottin charentais® Histoire et Origine : Le Mottin charentais® Histoire et Origine : Le Mottin charentais®

Origine


  1. Nouvelle-Aquitaine
Carte Fromage : Le Mottin charentais®
Carte Fromage : Le Mottin charentais®
Carte Fromage : Le Mottin charentais®

Ce fromage français est fabriqué à Saint-Saviol, un petit village au cœur du Poitou-Charentes. Le lait est collecté dans un proche rayon géographique.

Fabrication: Le Mottin charentais® Fabrication: Le Mottin charentais® Fabrication: Le Mottin charentais®
Le saviez-vous ?

La culture caprine est tellement forte dans la région que les consommateurs locaux le surnomment parfois, mystérieusement, le « vache de chèvre ». Peut-être en mémoire de son ancien nom de « Crottin charentais »

Dégustation


Enrichi à la crème, Mottin charentais® se singularise par sa texture généreuse et ses notes aromatiques qui évoquent, de façon très caractéristique, le lait frais et le beurre frais.

Ce produit à l'abord facile est un fromage de table typiquement familial, qui convient à toutes les générations, en particulier aux enfants. En cuisine, il permet de réaliser des plats simples : sous forme de morceaux panés, par exemple, pour agrémenter une salade.

C’est encore meilleur avec :

  1. Un Charentais rouge

    Un accord de connivence entre compagnons de terroir. Ou bien une bière blanche de l'Ile de Ré, pour renforcer la sensation de fraîcheur.

  2. Un pain d'épices

    Pour rendre Le Mottin Charentais® encore plus gourmand !


La gamme


Fabriqué au cœur du Poitou-Charentes, Le Mottin Charentais est un fromage au bon lait de vache, avec une bonne dose de crème qui lui donne cette incroyable crémosité.

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Cuisiner et déguster

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