"Pain hérisson", "Pull apart bread", "Pain à partager"... Quel que soit le nom qui lui est donné, ce pain apéritif hérissé de picots garnis de fromage à raclette RichesMonts coulant est la parfaite recette apéritive à partager avec ses invités. Simple et rapide à faire, on l'essaie, et on l'adopte !
Cette recette rejoint nos meilleures inspirations pour un apéro dînatoire savoureux.
Les ingrédients
6 personnes- 1miche de pain (500 g environ)
- 10 tranchesfromage à Raclette RichesMonts
- 1 petitoignon rouge
- 4 ou 5 brinsorigan ou thym frais
- 1 cuillère à soupehuile d'olive
- quelques tourspoivre
- Caviar d'aubergineSuggestion d'accompagnement
- 2aubergines
- 2 cuillères à soupetahini (purée de sésame)
- 1gousse d'ail
- 1/2citron pressé
- 1 pincéepoivre
La préparation
- 1Quadriller la miche de pain à l'aide d'un couteau à dents, en veillant à ce que les picots obtenus restent solidaires de la base (on ne coupe pas le pain en tranches !).
- 2Couper chaque tranche de fromage à raclette en 2. Peler et émincer l'oignon rouge.
- 3Glisser les tranches de fromage et d'oignon dans les interstices, parsemez d'origan, poivrez et arroser avec l'huile d'olive (utiliser éventuellement un pinceau à cuisine).
- 4Emballer le pain hérisson dans du papier cuisson et enfourner 15 min à 180°C, ou jusqu'à ce que le fromage devienne bien coulant.
- 5Déguster chaud, en tirant doucement les picots de pain enrobés de fromage !
- 6
Pour le caviar d’aubergine :
Préchauffer le four à 200°C. Couper les aubergines en deux et les faire cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois refroidies, retirer la chair des aubergines et la mixer avec le tahini, l'ail, le jus de citron et le poivre jusqu'à obtenir une texture lisse.
