Assiette gourmande au fromageAssiette gourmande au fromage

Assiette gourmande au fromage

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
  • Budget
    Petit prix

Le fromage ne se déguste pas uniquement en fin de repas ! Avec Qui veut du fromage, faites-en un plat complet… et équilibré, sans pour autant passer la soirée dans la cuisine ! Une assiette à déguster seul ou en famille, prête en deux minutes, ça vous dirait ? Autour du fromage de votre choix, composez des assiettes à l’image de votre gourmandise : fines et généreuses à la fois.

Les ingrédients

2 personnes
  • 4 tranches
    pain de campagne
  • 1 cuillère à soupe
    huile de pépins de raisins
  • 1 cuillère à café
    vinaigre de xérès
  • 50 g
    salade trévise
  • 2 tranches
    jambon fumé de montagne
  • 2
    abricots séchés
  • 1 cuillère à café
    noisettes concassées
  • 1 cuillère à soupe
    jus d'orange
  • 80 g
    carotte
  • 50 g
    asperges vertes
  • 60 g (2 portions)
    fromage de son choix
La préparation
  • 1

    Déposez une portion de Saint Albray dans chaque assiette, puis disposez à côté, par exemple, des asperges vertes ou blanches, des haricots verts cuits al dente ou quelques radis roses. Si vous en avez le temps, ajoutez 2 pommes de terre cuites à l’eau, juste tièdes.

  • 2
    Placez sur le bord de l’assiette un dôme de carottes râpées, que vous aurez relevées d’un filet de jus d'orange (idéalement pressée à l’instant de la recette). Parsemez-les de quelques noisettes concassées, pour le goût et le croquant.
  • 3
    De l’autre côté, c’est la place de fines tranches de jambon de montagne, ou d’un blanc de poulet cuit à la vapeur. Ajoutez une poignée de batavia ou de salade trévise (pour la couleur) et assaisonnez-la de vinaigre de xérès et d’huile de pépins de raisins.
  • 4
    Disposez enfin 2 abricots séchés, coupés en 3 ou 4 lamelles, dans la longueur. Quelques feuilles de persil (plat, toujours !) et 2 tranches de baguette de campagne ou de petit pain aux noix plus tard, vos assiettes sont prêtes à servir…

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