Recette Blinis de betterave, gélifié de pomme et bouchées apéritives au chèvre -...
Recette Blinis de betterave, gélifié de pomme et bouchées apéritives au chèvre -...
  1. APERIVRAIS
  2. Apéritif
  3. Moyenne

Blinis de betterave et bouchées apéritives au chèvre

Apéritif
Recette : Blinis de betterave, gélifié de pomme et bouchées apéritives au chèvre...
Recette : Blinis de betterave, gélifié de pomme et bouchées apéritives au chèvre...
Recette : Blinis de betterave, gélifié de pomme et bouchées apéritives au chèvre...
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Pour faire pétiller les yeux de vos convives (et leur mettre l'eau à la bouche !), lancez-vous dans cette recette de blinis de betterave et pomme gélifiée avec sa bouchée au fromage Apérivrais chèvre. Un petit régal qui se consomme sans modération, ou presque !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Apérivrais au chèvre : 1 barquette
  2. betterave cuite : 80 g
  3. lait : 15 cl
  4. levure chimique : 1 c. à café
  5. farine : 115 g
  6. oeuf : 1
  7. eau : 30 cl
  8. jus de citron : 1/2
  9. feuilles de gélatine : 8 g
  10. pomme Granny Smith : 1/4
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APERIVRAIS
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
  2. 2

    Porter à ébullition l’eau additionné du jus de citron.
  3. 3

    Ajouter la gélatine égouttée et mélanger.
  4. 4

    Couper le quart de pomme en tout petits dés.
  5. 5

    Les disposer bien à plat au fond d’un moule à cake en silicone et recouvrir d’eau gélifiée.
  6. 6

    Placer au frais pendant 2 heures.
  7. 7

    Pour les blinis : faire tiédir 10 cl de lait et ajouter la levure chimique. Mélanger et laisser reposer 10 minutes.

  8. 8

    Mixer la betterave et 5 cl de lait.
  9. 9

    Ajouter la farine et le mélange lait/levure. 
  10. 10

    Séparer le blanc du jaune. Ajouter le jaune à la préparation.
  11. 11

    Monter le blanc en neige et l'incorporer délicatement à la pâte.
  12. 12

    Faire chauffer une poêle avec un peu de matière grasse et déposer des petits tas de pâte avec une cuillère à café. Laisser cuire 1 minute puis etourner. Poursuivre avec le reste de pâte.
  13. 13

    Au moment du service, découper à l’aide d’un emporte-pièce de 2 cm de diamètre des cercles de gélifié. Les placer sur les blinis et déposez une bouchée apéritive au chèvre.

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