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Blinis de betterave et bouchées apéritives au chèvre

Apéritif
Recette : Blinis de betterave et bouchées apéritives au chèvre
Recette : Blinis de betterave et bouchées apéritives au chèvre
Recette : Blinis de betterave et bouchées apéritives au chèvre
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Pour faire pétiller les yeux de vos convives (et leur mettre l'eau à la bouche !), lancez-vous dans cette recette de blinis de betterave et pomme gélifiée avec sa bouchée au fromage Apérivrais chèvre. Un petit régal qui se consomme sans modération, ou presque !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Apérivrais au chèvre : 1 barquette
  2. betterave cuite : 80 g
  3. lait : 15 cl
  4. levure chimique : 1 c. à café
  5. farine : 115 g
  6. oeuf : 1
  7. eau : 30 cl
  8. jus de citron : 1/2
  9. feuilles de gélatine : 8 g
  10. pomme Granny Smith : 1/4
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APERIVRAIS
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
  2. 2
    Porter à ébullition l’eau additionné du jus de citron.
  3. 3
    Ajouter la gélatine égouttée et mélanger.
  4. 4
    Couper le quart de pomme en tout petits dés.
  5. 5
    Les disposer bien à plat au fond d’un moule à cake en silicone et recouvrir d’eau gélifiée.
  6. 6
    Placer au frais pendant 2 heures.
  7. 7
    Pour les blinis : faire tiédir 10 cl de lait et ajouter la levure chimique. Mélanger et laisser reposer 10 minutes.
  8. 8
    Mixer la betterave et 5 cl de lait.
  9. 9
    Ajouter la farine et le mélange lait/levure. 
  10. 10
    Séparer le blanc du jaune. Ajouter le jaune à la préparation.
  11. 11
    Monter le blanc en neige et l'incorporer délicatement à la pâte.
  12. 12
    Faire chauffer une poêle avec un peu de matière grasse et déposer des petits tas de pâte avec une cuillère à café. Laisser cuire 1 minute puis etourner. Poursuivre avec le reste de pâte.
  13. 13
    Au moment du service, découper à l’aide d’un emporte-pièce de 2 cm de diamètre des cercles de gélifié. Les placer sur les blinis et déposez une bouchée apéritive au chèvre.

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