Blinis de betterave et bouchées apéritives au chèvre

Préparation

30 min
Cuisson

15 min
Budget

Petits prix

Pour faire pétiller les yeux de vos convives (et leur mettre l'eau à la bouche !), lancez-vous dans cette recette de blinis de betterave et pomme gélifiée avec sa bouchée au fromage Apérivrais Saveur Chèvre. Un petit régal qui se consomme sans modération, ou presque !

Ingrédients

Pour 4 personnes

Apérivrais Saveur Chèvre : 1 barquette
betterave cuite : 80 g
lait : 15 cl
levure chimique : 1 cuillère à café
farine : 115 g
oeuf : 1
eau : 30 cl
jus de citron : 1/2
feuilles de gélatine : 8 g
pomme Granny Smith : 1/4

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APERIVRAIS
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
2

Porter à ébullition l’eau additionné du jus de citron.
3

Ajouter la gélatine égouttée et mélanger.
4

Couper le quart de pomme en tout petits dés.
5

Les disposer bien à plat au fond d’un moule à cake en silicone et recouvrir d’eau gélifiée.
6

Placer au frais pendant 2 heures.
7

Pour les blinis : faire tiédir 10 cl de lait et ajouter la levure chimique. Mélanger et laisser reposer 10 minutes.
8

Mixer la betterave et 5 cl de lait.
9

Ajouter la farine et le mélange lait/levure.
10

Séparer le blanc du jaune. Ajouter le jaune à la préparation.
11

Monter le blanc en neige et l'incorporer délicatement à la pâte.
12

Faire chauffer une poêle avec un peu de matière grasse et déposer des petits tas de pâte avec une cuillère à café. Laisser cuire 1 minute puis etourner. Poursuivre avec le reste de pâte.
13

Au moment du service, découper à l’aide d’un emporte-pièce de 2 cm de diamètre des cercles de gélifié. Les placer sur les blinis et déposez une bouchée apéritive au chèvre.